自制康普茶：讓腸道更健康的秘密武器
作為一個(gè)火鍋狂熱愛好者，每周都少不了來一頓，但腸道問題一直困擾著我。嚴(yán)重時(shí)，喝冷水都會(huì)引起胃部不適。雖然吃了不少藥，但效果并不理想。直到去年，一個(gè)好朋友全家移民，臨走前送了我一壇子康普茶（Kombucha），并教我如何養(yǎng)護(hù)?，F(xiàn)在，我養(yǎng)得最久的一塊康普茶已經(jīng)有三分之一缸厚度了。朋友說，康普茶真的“totally change my life”。

康普茶是什么？
康普茶其實(shí)是中國人發(fā)明的，古稱海寶或胃寶，現(xiàn)在很多人叫它紅茶菌。通過發(fā)酵這種古老而神秘的方式，康普茶中含有有益菌群和有機(jī)酸，對(duì)腸道健康有積極作用。

制作康普茶的步驟
準(zhǔn)備材料：茶葉（約5克，紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶均可，但避免調(diào)香茶和花草）、白砂糖（50-100克）、清水（500ML）、玻璃罐子（1個(gè)）、康普茶菌種（1份，量越多發(fā)酵速度越快）。
消毒：使用玻璃罐，避免陶瓷、塑料等材質(zhì)，罐子先高溫消毒。
煮茶：將紅茶加水和糖煮開，過濾掉茶葉，紅茶汁冷卻后加入同樣冷卻的玻璃罐中，溫度不能超過40度，紅茶菌怕燙。
發(fā)酵：加入紅茶菌菌體，罐口用透氣的紗布蒙住，等待4-7天，天氣越熱，釀造時(shí)間越短。

?? 注意事項(xiàng)
康普茶作為發(fā)酵食物，對(duì)衛(wèi)生條件要求較高，接觸母菌時(shí)所有器具都要消毒。
市面上販?zhǔn)鄣目灯詹栾嬃洗蠖嘟?jīng)過殺菌消毒和添加防腐劑，這樣處理后，康普茶的菌體可能已經(jīng)不存在了。
含有酒精，孕婦慎用哦！

享受自制康普茶的樂趣
自制康普茶不僅健康，還能讓你體驗(yàn)到一種全新的生活方式?，F(xiàn)在，我已經(jīng)完全被這個(gè)小小的發(fā)酵過程所吸引，每次看到自己養(yǎng)的康普茶寶寶一點(diǎn)點(diǎn)長大，心里都充滿了成就感。

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