不少人以為早餐“隨便吃點(diǎn)就行”，其實(shí)早上是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)機(jī)！蛋白質(zhì)不僅能增強(qiáng)咱們的免疫力，還能延長(zhǎng)饑餓感，提升新陳代謝的效率。今天就來(lái)跟大家聊聊早餐必吃的5種高蛋白食品，附帶簡(jiǎn)單的家常食譜，既好做又營(yíng)養(yǎng)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！

一、雞蛋：早餐的“超級(jí)明星”

雞蛋堪稱“蛋白質(zhì)之王”，每顆含有大約6克蛋白質(zhì)，里面還有卵磷脂和維生素B12等營(yíng)養(yǎng)，真是大腦和肌肉的好伙伴。更重要的是，雞蛋使用起來(lái)方便多樣，煎、煮、蒸隨你選擇！

推薦食譜：西葫蘆胡蘿卜雞蛋餅**材料**：- 西葫蘆 1個(gè) - 胡蘿卜 1根 - 雞蛋 2個(gè) - 面粉 適量 - 鹽 適量 - 黑胡椒粉 適量 - 橄欖油 適量 **步驟**：1. 把西葫蘆和胡蘿卜洗干凈，擦成絲備用。 2. 在一個(gè)大碗里，將雞蛋打散，加入適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。 3. 把擦好的西葫蘆和胡蘿卜放進(jìn)雞蛋液里，攪拌均勻。 4. 根據(jù)喜好，加入適量面粉，拌勻。面粉用量可以根據(jù)米飯的濕度調(diào)整。 5. 熱鍋加油，油熱后，將混合好的面糊倒入鍋中，攤平。 6. 中小火煎至底部金黃，翻面再煎至熟透。 7. 出鍋后切塊，搭配醬汁一起享用。 這道雞蛋餅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，特別適合早餐或者小吃哦！

做法：

西葫蘆和胡蘿卜擦成細(xì)絲，撒上一小勺鹽腌制5分鐘，擠去多余水分后切成小粒。

在碗里打入2個(gè)雞蛋，再加上半碗面粉、蔥花和胡椒粉，跟蔬菜混在一起攪拌成面糊。

平底鍋上抹點(diǎn)油，舀一勺面糊攤成小餅，用小火煎到兩面都變金黃就行了。

點(diǎn)評(píng)：這個(gè)餅外酥里嫩，蔬菜的鮮甜和蛋香混搭得特別好，特別適合忙碌的上班族，十分鐘就能搞定，孩子們也是搶著要吃！

牛奶：溫潤(rùn)養(yǎng)生的“液體黃金”

牛奶里的蛋白質(zhì)可謂是“優(yōu)質(zhì)蛋白”，吸收率特別高，里面的鈣和維生素D也不少。如果有乳糖不耐受的朋友，可以選擇舒化奶或酸奶，這些一樣能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦。

食譜推薦：燕麥銀耳百合牛奶羹材料：- 燕麥片 適量- 銀耳 適量- 百合 適量- 牛奶 適量- 冰糖（可選） 適量步驟：1. 銀耳提前泡發(fā)，撕成小塊；百合清洗干凈備用。2. 燕麥片用清水稍微洗一下，放入鍋中，加適量水煮開。3. 往鍋里放入銀耳和百合，一起煮至軟糯。4. 倒入牛奶，繼續(xù)煮3-5分鐘，最后根據(jù)口味加入冰糖，攪拌均勻。5. 煮好后盛出，可以熱食，也可以冷藏后食用，清爽可口！這樣一碗營(yíng)養(yǎng)滿滿的燕麥銀耳百合牛奶羹，就是你日常養(yǎng)生的好選擇！

做法：

銀耳事先泡開撕成小塊，干百合也泡軟。

鍋里加點(diǎn)水，放入銀耳、百合，還有燕麥片，煮個(gè)20分鐘，直到變得黏稠。

把一盒牛奶倒進(jìn)去，再撒點(diǎn)枸杞，開小火煮個(gè)2分鐘，關(guān)火就行。

這碗真是既暖胃又美容??！銀耳的膠質(zhì)豐富，燕麥又增加了飽腹感，秋冬早上來(lái)一碗，整個(gè)人都變得暖洋洋的。

三、豆制品：植物蛋白的“領(lǐng)軍人物”

豆腐、豆?jié){這些豆制品里面含有豐富的大豆蛋白，而且沒(méi)有膽固醇，對(duì)于三高人群特別適合。最關(guān)鍵的是，價(jià)格也不貴，幾塊錢就能享受健康美味！

推薦食譜：蒜香豆腐蒸蛋食材：- 嫩豆腐 1塊- 雞蛋 2個(gè)- 大蒜 3瓣- 醬油 適量- 鹽 適量- 食用油 適量- 小蔥 適量（切蔥花）做法：1. 先把豆腐切成小塊，放在蒸碗里。2. 打雞蛋，加入適量的鹽，打勻后倒入豆腐碗里。3. 大蒜切成末，放在豆腐和雞蛋上面，可以多放點(diǎn)，增添香味。4. 接著淋上少許醬油和食用油。5. 水開后，將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘。6. 蒸好后可撒上蔥花，提色又提味。這道蒜香豆腐蒸蛋，簡(jiǎn)單又美味，做起來(lái)很方便，快試試吧！

做法：

嫩豆腐切成厚片，圍著盤子放一圈。

中間放一個(gè)雞蛋，將鍋放上蒸8分鐘。

調(diào)個(gè)料汁：把蒜末和蔥花用熱油炒香，再加上兩勺生抽、一勺香油攪拌均勻，最后淋在豆腐上。

點(diǎn)評(píng)：豆腐滑嫩得就像布丁，雞蛋鮮香十足，蒜蓉汁簡(jiǎn)直是點(diǎn)睛之筆！低脂高蛋白，減脂期的時(shí)候也能大快朵頤。

牛肉：增肌提神的“能量包”！

牛肉的蛋白質(zhì)含量有20%左右，而且鐵和鋅特別充足，特別適合那些容易累、手腳冰涼的小伙伴。早餐來(lái)一份，保證你整上午都精力充沛！

推薦食譜：牛肉蔬菜蛋卷材料：- 牛肉碎 100克- 雞蛋 3個(gè)- 甜椒 適量- 菠菜 適量- 鹽 適量- 胡椒粉 適量- 食用油 適量步驟：1. 先把牛肉碎放在鍋里翻炒，加入鹽和胡椒粉，炒至變色，盛出備用。2. 再將甜椒和菠菜切好，用同樣的鍋炒一下，稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以出鍋了。3. 在碗里打散雞蛋，加入適量的鹽攪拌均勻。4. 熱鍋加油，倒入雞蛋液，稍微煎一下，等蛋液邊緣開始凝固后，放入炒好的牛肉和蔬菜。5. 慢慢將蛋卷起，等兩面微微上色就可以出鍋了。 這樣一份牛肉蔬菜蛋卷，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，快試試看吧！

做法：

西蘭花跟胡蘿卜先焯水切成小塊，牛肉剁成餡，加入蔥姜、鹽和生抽調(diào)味。

把雞蛋煎成薄餅，放上牛肉餡和切碎的蔬菜，然后卷緊，蒸上一會(huì)兒大約10分鐘。

出鍋后切成小段，泡上點(diǎn)番茄醬或辣椒醬，簡(jiǎn)直棒呆了！

點(diǎn)評(píng)：蛋皮包裹著濃郁的肉香和新鮮的蔬菜，口感層次分明，簡(jiǎn)直就像在享受奢華版的“肉龍”，吃完特別有飽腹感，健身的小伙伴們絕對(duì)要嘗試一下！

魚肉：細(xì)膩易吸收的“海洋蛋白”

魚肉的蛋白質(zhì)細(xì)膩又好消化，尤其是深海魚，Omega-3脂肪酸含量豐富，能提升記憶力。吃點(diǎn)魚當(dāng)早餐，腦子絕對(duì)靈光！

食譜推薦：鲅魚韭菜餃子材料：- 鲅魚：適量- 韭菜：一把- 餃子皮：適量- 姜蒜：適量- 鹽：少許- 胡椒粉：少許- 食用油：適量步驟：1. 鲅魚洗凈后，剁成碎末，放一邊備用。2. 韭菜洗凈切碎，與魚肉混合在一起。3. 加入剁碎的姜蒜，適量鹽和胡椒粉，淋上點(diǎn)食用油，攪拌均勻。4. 在餃子皮的中心放入適量的餡料，對(duì)折后捏緊，確保不漏餡。5. 燒一鍋水，水開后放入餃子，等它們浮起來(lái)就行，煮個(gè)幾分鐘就好。6. 上桌前可以搭配點(diǎn)醋或者辣椒油，味道更贊！快試試這道鲅魚韭菜餃子，保證讓你贊不絕口！

做法：

鲅魚去骨后，把魚肉剁成泥，接著放入韭菜末、姜末、鹽、花椒水、香油和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

餃子皮里面包上餡料，等水開了就放進(jìn)去煮，等浮起來(lái)就可以撈出來(lái)啦。

蘸點(diǎn)醋或者蒜泥，鮮得讓你眉毛都掉下來(lái)！

點(diǎn)評(píng)：魚肉餡兒鮮嫩有勁，韭菜的搭配去腥又提鮮，簡(jiǎn)直比肉餡的餃子還要清爽！提前包好凍著，早上煮個(gè)5分鐘就能開吃，真是太方便了！

這5種高蛋白的食材，天天換著花樣吃，免疫力真是蹭蹭往上漲！別忘了，早餐可不能“湊合”，而是給自己身體的一份溫柔關(guān)照。從明天開始，認(rèn)真對(duì)待早餐，讓蛋白質(zhì)為你的健康護(hù)航吧！

小竅門：早上要是實(shí)在趕時(shí)間，前一天晚上就準(zhǔn)備好材料（像泡好的銀耳、調(diào)好的肉餡），第二天直接下鍋，省時(shí)省力，真是舒服！

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！此文由“秀廚娘”原創(chuàng)，文章和圖片均受版權(quán)保護(hù)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、修改或盜用，侵權(quán)必究！】

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