專利名稱：一種黃芪葛根降糖保健年糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品的加工領(lǐng)域，具體涉及一種黃芪葛根降糖保健年糕及其制備方法。
背景技術(shù)：
年糕是東亞過(guò)年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來(lái)祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。現(xiàn)有的年糕主要成分為糯米，對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，一次不宜多食用。本發(fā)明在于提供一種既容易消化又具有保健功能的保健年糕。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種黃芪葛根降糖保健年糕，本發(fā)明的年糕既容易消化又具有保健功能，且味道醇香可口。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種黃芪葛根降糖保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龍果10-13、桑葚4_6、大棗
5-6、昆布3-4、羅漢果4-5、郁李仁3-4、金銀花4_6、魚腥草2_3、枸杞子3_5、白扁豆花1_2、糯稻根須1-3、芒果核2-3、黃芪3-4、海帶根2-4、山楂核粉0.2-0.3。所述的黃芪葛根降糖保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:· (1)將糯米浸泡7-8小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到米粉；
(2)將火龍果、桑葚洗凈后，帶皮打成漿料；
(3)將昆布、羅漢果及配方中余下的非粉狀物質(zhì)洗凈后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；
(4)將薏米、核桃仁炒香后，混合磨成粉末；
(5)將大棗隔水蒸熟，去籽，壓成棗泥；
(6)將上述1-5所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，再蓋上新鮮的荷葉，蒸熟；
(7)將蒸熟的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明將薏米、核桃仁、葛根粉、魔芋粉摻入到糯米中，降低糯米粘性的同時(shí)，增加了膳食纖維，促進(jìn)了胃腸消化；同時(shí)將具有潤(rùn)肺、降糖、助消化的水果漿料拌入米粉中，再加入具有降糖功能的中草藥水提物，山楂核粉，進(jìn)一步增加了降糖保健功能，混合料上蓋上荷葉蒸煮，克服了中草藥的藥味，再將核桃仁炒熟后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和益智功效?？傊景l(fā)明的保健年糕具有潤(rùn)肺、降糖、助消化，清香潤(rùn)滑等特點(diǎn)，適合各類人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味，特別適
合高血糖人士食用。
具體實(shí)施例方式一種黃芪葛根降糖保健年糕，由下列重量(kg)的組分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龍果10-13、桑葚4_6、大棗5-6、昆布
3-4、羅漢果4-5、郁李仁3-4、金銀花4-6、魚腥草2_3、枸杞子3_5、白扁豆花1_2、糯稻根須
1-3、芒果核2-3、黃芪3-4、海帶根2-4、山楂核粉0.2-0.3，
制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、玉米洗凈，室溫下浸泡6-7小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；
(2)將山楂等水果洗凈、去籽或皮后，榨成果汁；
(3)將雞內(nèi)金、麥芽、黑皮根、糯稻根須、芒果核、等中草藥，洗凈后加5-6倍水，熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；
(4)將花生米炒熟后，粉碎成粉末；
(5)將上述1-4所得的物料及配方中的粉料，一并充分混合，然后放入蒸籠中，再蓋上新鮮的荷葉，蒸熟糊化混合料；
(6)將蒸熟糊化的 混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
權(quán)利要求
1.一種黃芪葛根降糖保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制成黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龍果10-13、桑葚4_6、大棗5-6、昆布3-4、羅漢果4-5、郁李仁3-4、金銀花4_6、魚腥草2_3、枸杞子3_5、白扁豆花1_2、糯稻根須1-3、芒果核2-3、黃芪3-4、海帶根2-4、山楂核粉O. 2-0. 3。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黃芪葛根降糖保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)將糯米浸泡7-8小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到米粉； (2)將火龍果、桑葚洗凈后，帶皮打成漿料； (3)將薏米、核桃仁炒香后，混合磨成粉末； (4)將大棗隔水蒸熟，去籽，壓成棗泥； (5)將昆布、羅漢果及配方中余下的非粉狀物質(zhì)洗凈后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉； (6)將上述1-5所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，再蓋上新鮮的荷葉，蒸熟； (7)將蒸熟的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種黃芪葛根降糖保健年糕，由下列重量份的組分制成:黑糯米30-40、薏米20-30、核桃仁5-8、葛根粉10-15、魔芋粉10-12、火龍果10-13、桑葚4-6、大棗5-6、昆布3-4、羅漢果4-5、郁李仁3-4、金銀花4-6、魚腥草2-3、枸杞子3-5、白扁豆花1-2、糯稻根須1-3、芒果核2-3、黃芪3-4、海帶根2-4、山楂核粉0.2-0.3。本發(fā)明的保健年糕具有潤(rùn)肺、降糖、助消化，清香潤(rùn)滑等特點(diǎn)，適合各類人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味，特別適合高血糖人士食用。
文檔編號(hào)A23L1/164GK103250990SQ201310124710
公開(kāi)日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月11日
發(fā)明者李月素 申請(qǐng)人:李月素

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