摘要本發(fā)明公開了一種葛根糖的制備方法，包括以下步驟：S1、選料：選取秋后無病蟲害、纖維細(xì)膩的葛根作為原料；S2、清洗：將葛根原料投入清水中進(jìn)行預(yù)泡，隨后通過清洗設(shè)備將葛根清洗干凈；S3、去皮切塊：充分削除鮮葛根的粗糙外皮，并將削皮后的葛根均勻的分切成正方形小塊；本發(fā)明的有益效果是：通過把葛根加工制作成糖，不僅能延長其保存的時(shí)間，還可以根據(jù)不同人群的需要去調(diào)配添加配料，進(jìn)而改善直接食用葛根的口感，使制成的成糖具有多元化，能擴(kuò)大受眾群體，在制糖的過程中不添加化學(xué)添加劑，保證了純天然的綠色食品的營養(yǎng)價(jià)值，避免成糖影響葛根全質(zhì)營養(yǎng)元素和藥用保健成分，而且還可以根據(jù)食用需求制成糖漿或方糖，滿足不同人群的食用。

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