首頁資訊武漢經(jīng)典美食：九九鴨脖，此秘方不得而傳

武漢經(jīng)典美食：九九鴨脖，此秘方不得而傳

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 16:33

“九九鴨脖”誕生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創(chuàng)始人湯臘九的名字取義而來，寓意長久。湯臘九先生在武漢經(jīng)營風(fēng)味小吃近二十年?！熬啪啪洹笔瞧洫殑?chuàng)的品牌標(biāo)志，已在中國商標(biāo)局注冊。九九精武鴨脖子在武漢及全國均享有盛譽。是眾多客商朋友信賴的合作對象，也是廣大消費者極為推崇的知名休閑食品。

數(shù)千余年，此秘方不得而傳。恰有漢口人氏湯臘九，頗好飲食，并為調(diào)配佳肴費盡心機。一日偶遇川中好友，言談中說及戰(zhàn)國精武鴨脖美味，嘆息不已。湯氏突發(fā)奇想，通閱古籍，尋覓良方，并結(jié)合川鄂兩系之長，窮數(shù)年之功，漸成特有風(fēng)格。其所釀造鴨脖，亦成一絕。眾人食之，無一不嘆為佳肴?！熬啪砒啿薄泵烂纱税l(fā)揚光大。屈指而算，已十?dāng)?shù)年矣。千年美味終歸于此。

鴨脖子本身食之無味，棄之可惜?？墒墙?jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進行精心烹制料理之后，再剁成一節(jié)節(jié)的，大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動。鴨子頸部的肉層次分明，很有嚼勁，啃完肉之后，接著吸吮骨節(jié)中間的骨髓，“滋溜”一聲，讓人覺得頗有成就感。傍晚，三五知己、聊天調(diào)侃，啃著鴨脖喝著啤酒，也就別有一番風(fēng)味了。