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用技術鎖鮮美味絕味鴨脖將美食變成一門“藝術”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 16:19

2022-09-21 11:06:52 作者：cici 編輯：cici 評論()

愛好美食的朋友都知道，做菜是一門藝術，擁有很強的“不確定性”，即便采用同樣的原材料、火候、工序做出來的菜品，味道也可能千差萬別。而像絕味鴨脖這樣的休閑鹵味頭部品牌，卻能將鹵制品味道做得穩(wěn)定且精準，這離不開優(yōu)質(zhì)原料，也離不開其在科研技術上的大力投入和創(chuàng)新。通過技術鎖鮮美味，絕味鴨脖成功將美食變成了一門“藝術”。

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具體而言，為了突破技術瓶頸，最大程度上保證食物美味，絕味鴨脖打造出專門的技術研發(fā)團隊，并在科研中投入了大量人力、物力和財力。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，絕味鴨脖在研發(fā)上的投入達到3753.24萬元。絕味鴨脖每年千萬級別的研發(fā)投入，不僅為消費者帶來了記憶深處熟悉的美味，同時也吸引了中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學院院長單楊的院士工作站在絕味鴨脖落戶，給予絕味鴨脖更大的科技力量加持。

據(jù)悉，該院士工作站的主要研究方向有三個。第一個是工藝創(chuàng)新，如植物萃取技術，后續(xù)將通過對香辛料的萃取與標準化，打破技術應用的壁壘，實現(xiàn)綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)；絕味鴨脖也將配合院士工作站將萃取技術落地實踐，讓萃取流程得到科學控制并更加標準化，從而為科學發(fā)展持續(xù)賦能。

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在智能化生產(chǎn)方面，未來，院士工作站將聯(lián)合絕味鴨脖對食品加工鏈條進行創(chuàng)新，以科技力量加持從原料到深加工再到出廠的整個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的口味與質(zhì)量都能達到高標準；在保鮮技術上，為了鎖鮮美味，提升消費者消費與食用體驗，院士工作站將著手推進絕味鴨脖的速凍保鮮技術創(chuàng)新，從而為消費者提供更新鮮、地道的美味。

作為休閑鹵制品行業(yè)的頭部企業(yè)，絕味鴨脖的門店數(shù)量已經(jīng)達到了14930家，累計零售規(guī)模共計400億余元。如此大的規(guī)模下，想要將食物味道精準地穩(wěn)定在較高水平上，絕非一日之功。可以說，美味保障才是絕味鴨脖的立身之本，更是其正在不斷深挖的品牌“護城河”。未來，也期待絕味鴨脖和單楊院士團隊的強強聯(lián)合，能為休閑鹵制品行業(yè)帶來更多驚喜！

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責任編輯：文路

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