首頁資訊絕味鴨脖加強(qiáng)品質(zhì)健康管控，構(gòu)建健康美食新生態(tài)

絕味鴨脖加強(qiáng)品質(zhì)健康管控，構(gòu)建健康美食新生態(tài)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 16:18

中華鹵味文化源遠(yuǎn)流長，因其“滋味俱佳、回味無窮”的鮮香口感，千年來在全國各地生根發(fā)展，已經(jīng)成為消費(fèi)者“愛不釋口”的休閑佐餐零食。而近年來，隨著國民健康意識的提升，健康飲食已成為國人全新的生活態(tài)度。在休閑鹵味行業(yè)，由絕味鴨脖領(lǐng)軍的一場“健康潮流”正在悄然開啟。

面對健康飲食消費(fèi)趨勢的轉(zhuǎn)變，如何保證食品的健康與品質(zhì)，最大程度上保障食品安全，助力休閑佐餐“食尚”升級呢？絕味鴨脖從深耕產(chǎn)品供應(yīng)鏈、加速原材料創(chuàng)新等方面入手，成功塑造起健康安全的休閑鹵制品牌符號，收獲了大眾的喜愛。

在絕味鴨脖看來，食品的安全和品質(zhì)管理是企業(yè)發(fā)展的“根本”。絕味鴨脖不僅將食品安全意識植入企業(yè)文化，還在每個環(huán)節(jié)都編制了詳盡的基礎(chǔ)操作標(biāo)準(zhǔn)，確保每個環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化操作。絕味鴨脖搭建SOP（I-Smart-Shop門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營系統(tǒng)）和CSC系統(tǒng)（Chain-Store-Check連鎖門店巡檢系統(tǒng)），并制定門店QSC（Quality-Service-Clean）標(biāo)準(zhǔn)，有效構(gòu)建了門店食品安全和品質(zhì)管控體系，讓消費(fèi)者能買得放心、吃得安心。

同時，為了縮短供應(yīng)鏈條，保障食品新鮮安全，絕味鴨脖還以各生產(chǎn)基地為中心，以300-500公里為配送輻射半徑進(jìn)行配送，實(shí)現(xiàn)了“冷鮮生鮮，日配到店”的目標(biāo)。截止目前為止，絕味鴨脖累計有14930家門店，每個門店每天都會在ERP系統(tǒng)上報次日單量，然后通過中心系統(tǒng)調(diào)配庫存和運(yùn)力，由就近的站點(diǎn)進(jìn)行即日配送。借此，在保證產(chǎn)品新鮮安全的同時，還大大降低了物流成本，提升了物流效率。

此外，為了滿足更多消費(fèi)者“純天然”“無添加”等健康飲食的需求，絕味鴨脖還從原材料出發(fā)，與各大高校及科研機(jī)構(gòu)達(dá)成合作，以科研實(shí)力作為支撐發(fā)力創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。例如此前，絕味鴨脖與中國工程院單楊院士工作站合作，在植物萃取技術(shù)開發(fā)方向及鹵制食品原料、產(chǎn)品保鮮技術(shù)等進(jìn)行全流程的研究與完善,最大程度降低貨架期內(nèi)食品風(fēng)味的變化，提升消費(fèi)體驗(yàn)。

食品安全是餐飲的基石，在健康飲食潮流下，加強(qiáng)品質(zhì)健康管控更是絕味鴨脖在堅持做的事情。通過多管齊下措施，絕味鴨脖將持續(xù)深耕供應(yīng)鏈建設(shè)、同時緊抓創(chuàng)新研發(fā)、嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)，為更多消費(fèi)者打造新鮮、美味、健康的休閑鹵味食用體驗(yàn)。