近年，利用蔬果減重掀起風(fēng)潮，有國外研究顯示，蔬果中的蛋白質(zhì)與碳水化合物，不易轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，蔬果中含有豐富的纖維素，且它們在腸道中停留的時間短於其他食品，可以干擾營養(yǎng)物質(zhì)的過份吸收，減少脂肪堆集。

蔬果中含有豐富的纖維素，且在腸道中停留時間短於其他食品，可干擾營養(yǎng)物質(zhì)的過份吸收，減少脂肪堆集。

營養(yǎng)師陳彥甫表示，現(xiàn)代人工作忙碌，三餐多半以外食解決，對於蔬菜水果的攝取量很容易不足，生活中不良的飲食習(xí)慣，是脂肪形成與毒素累積的主因，多吃天然又健康的高纖蔬果，可幫助我們消除脂肪、平坦小腹，輕鬆打造易瘦體質(zhì)。

日前中研院及臺大醫(yī)院團(tuán)隊(duì)的研究發(fā)現(xiàn)，肥胖跟抗氧化基因有關(guān)，當(dāng)體內(nèi)的抗氧化基因速度高時，會讓分解脂肪細(xì)胞變快而預(yù)防肥胖。只要從日常飲食中多攝取天然含有抗氧化的食物，例如蔬果都含有抗氧化劑，多多攝取，即有助於控制肥胖。

在陳彥甫新出版的《220道神奇對癥蔬果汁》一書中，陳彥甫營養(yǎng)師特別介紹了10大分解脂肪的蔬果，有助於撫平小腹，讓大家輕鬆透過蔬果減脂，而且完全沒有負(fù)擔(dān)又健康。

檸檬能分解脂肪，清除體內(nèi)廢物和毒素。（本站資料照片）

10大分解脂肪蔬果

1 苦瓜(抑制脂肪吸收、排除毒素)

每100克的苦瓜熱量只有18大卡，卻能提供減肥者飽足感。根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜含有苦瓜素，能抑制脂肪吸收，具有減肥功效?？喙现械你t離子更可降血糖，將過剩的糖分轉(zhuǎn)變成熱量，改善體內(nèi)脂肪的平衡，很適合有減肥需求的人食用。

性寒味苦的苦瓜，還具有清熱、解毒、消暑的功效，可以治熱病，如中暑、膿瘡、眼睛發(fā)紅等；此外苦瓜的苦味，還可誘發(fā)免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)免疫力。

2 檸檬(分解脂肪、清除毒素)

檸檬能分解脂肪，清除體內(nèi)廢物和毒素；又具備淨(jìng)化血液、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)消化能力、調(diào)整酸鹼平衡等多種功能，多吃檸檬可打造不易肥胖的體質(zhì)。

檸檬可以幫助排毒減肥，因?yàn)闄幟手泻胸S富的檸檬酸與檸檬油精，可增加肝臟的酵素含量，加速分解誘發(fā)癌癥的化學(xué)物質(zhì)，有助於清除累積在肝臟內(nèi)的雜質(zhì)及毒素。

而且檸檬酸還能幫助新陳代謝，並可促進(jìn)腸胃蠕動，有利糞便排出，預(yù)防便祕。如果一餐中，吃太多油膩的食物，或吃太飽時，喝杯檸檬汁亦可解油膩、順胃氣。

3 木瓜(分解脂肪、促進(jìn)代謝)

木瓜的口感香甜柔軟，熱量極低，又富含維生素A、B群、C，不但具有飽足感，而且營養(yǎng)也很豐富。飯後吃點(diǎn)木瓜，能促進(jìn)脂肪分解，預(yù)防脂肪堆積造成肥胖。

木瓜中的蛋白質(zhì)分解酵素，可分解蛋白質(zhì)、促進(jìn)人體新陳代謝，並把多餘的熱量排出體外。（本站資料照片）

木瓜中的蛋白質(zhì)分解酵素，可分解蛋白質(zhì)、促進(jìn)人體新陳代謝，並把多餘的熱量排出體外，是重要的減肥食材。木瓜中豐富的膳食纖維，還能促進(jìn)腸胃蠕動，減少毒素累積在腸胃中，可潤腸通便，預(yù)防便祕。

4 葡萄柚(促進(jìn)腸道蠕動，潤腸通便)

葡萄柚滋味酸甜，營養(yǎng)豐富且熱量低，富含多種維生素與礦物質(zhì)，有益於減重者食用；可避免因減重控制食物的攝取量，造成營養(yǎng)不均衡的狀況。

葡萄柚中的維生素C、柚皮素、檸檬苦素等成分，能減少膽固醇合成，降低膽固醇堆積在血管壁，有效預(yù)防心血管疾病。

葡萄柚也富含膳食纖維，可帶走腸道內(nèi)所產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)的毒性，並能吸附殘渣廢物，促進(jìn)腸道蠕動，潤腸通便，使毒素不易附著在腸道，降低便祕與罹患大腸癌的機(jī)率。

葡萄柚富含多種維生素與礦物質(zhì)，有益於減重者食用。（本站資料照片）

5 蘋果(減少脂肪吸收、促進(jìn)代謝)

蘋果含有豐富的果膠，能減少脂肪的吸收與體內(nèi)廢物的囤積，其優(yōu)越的清腸作用，還能加速新陳代謝；蘋果含豐富礦物質(zhì)與維生素，將其當(dāng)作主餐前的飲食，就能擁有飽足感，進(jìn)而抑制主餐攝取量，保持身材窈窕健康。

將蘋果打成蘋果汁，可消除腹部的游泳圈。不妨在蘋果汁中加入1小匙綠茶粉，攪拌均勻後再一起飲用；最佳飲用時間是用餐前15分鐘，不僅能幫助排毒，還能增進(jìn)飽足感，擁有更好的瘦小腹效果。

在採用蔬果減肥時可根據(jù)個人的飲食愛好，選用適合的蔬菜與水果。每日補(bǔ)充足夠的蔬果不僅有助於體內(nèi)排毒功能外，更有減重的效果，並且要維持正常生活習(xí)慣，以及保持足夠的運(yùn)動，才能健康減重又不復(fù)胖。

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(未完待續(xù)接下篇……)

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