臺海網(wǎng)7月16日訊 據(jù)廈門日報報道  在餐廳、食堂用餐時，不僅有各種低鹽、低油的健康菜肴可供選擇，還可以通過BMI尺、膳食平衡寶塔等健康支持工具，現(xiàn)場驗證自己的健康指標，看是否達到“合理膳食、吃動平衡”的標準——這樣的“健康餐廳”“健康食堂”在廈門將越來越普及。

記者近日從市場監(jiān)管部門了解到，為落實《廈門市倡導(dǎo)文明健康綠色環(huán)保生活方式活動方案（2021-2022年）》，推進健康廈門行動，提升市民健康素養(yǎng)，廈門市市場監(jiān)管局在全市深入開展“健康餐廳”“健康食堂”創(chuàng)建活動，在指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)業(yè)者堅守食品安全底線的同時，大力推廣健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐，倡導(dǎo)減鹽、減油、減糖的健康生活方式，引導(dǎo)居民群眾樹立健康的飲食新風(fēng)尚。

示范創(chuàng)建 為消費者健康用餐提供指導(dǎo)

位于同安工業(yè)集中區(qū)內(nèi)的廈門漢景華美達廣場酒店，自今年2月試營業(yè)以來就在新民市場監(jiān)管所的指導(dǎo)下，積極創(chuàng)建同安區(qū)“健康餐廳”示范點。7月14日上午，記者在該酒店自助餐廳看到，除了利用桌牌、海報張貼畫、電子LED屏等多種形式宣傳“文明餐桌行動”的文明用餐、節(jié)儉惜福理念，餐廳還在入口處特別設(shè)置了“健康加油站”，通過擺放《鹽與高血壓》《運動與健康》《創(chuàng)建無煙環(huán)境》等宣傳折頁，以及特別推出的《健康菜單》，向顧客科普合理膳食、均衡營養(yǎng)及分餐制等健康知識，并設(shè)置了健康指標（身高、體重）自助檢測點及BMI尺，方便就餐者及時知曉自身營養(yǎng)狀況。

“疫情發(fā)生后，大眾普遍提高了對健康飲食、健康生活方式的認識，營養(yǎng)膳食也格外受到關(guān)注。”酒店副總經(jīng)理周光良告訴記者。依照健康餐廳/食堂創(chuàng)建指標，酒店在自助餐廳和中餐廳均配備了專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，制作搭配合理的健康菜譜，并要求廚師掌握制作低鹽少油菜肴的技能；在點餐時，服務(wù)人員也會主動引導(dǎo)消費者注意營養(yǎng)搭配，選擇低鹽低油的健康菜肴。

以點帶面 大力倡導(dǎo)健康向上生活方式

“吃得健康的基礎(chǔ)是吃得安全，我們引導(dǎo)創(chuàng)建點引入‘五?！?D’等先進管理模式，使食堂、餐廳管理科學(xué)化、規(guī)范化和可視化，食品安全得到進一步保障。”新民市場監(jiān)管所工作人員介紹。目前，該所轄區(qū)已有漢景華美達廣場酒店、梧侶學(xué)校等5家單位正積極參與健康餐廳、健康食堂示范點創(chuàng)建工作。通過創(chuàng)建，這些食堂、餐廳面貌煥然一新，就餐人員對健康營養(yǎng)配餐也有了更進一步的認識。

以公共餐廳、食堂為中心，進行科學(xué)營養(yǎng)膳食搭配和健康飲食的宣教和引導(dǎo)，以及社會環(huán)境的建設(shè)，是引導(dǎo)合理膳食、提升居民健康水平的有效手段。市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，截至目前，同安區(qū)已創(chuàng)建了22家健康餐廳、健康食堂示范點。下一步，市場監(jiān)管部門將通過創(chuàng)建點的先行先試，以點帶面，大力開展食品安全、營養(yǎng)健康和居民膳食科學(xué)知識宣傳教育，督促申報單位嚴格落實食品安全各項制度，并積極參與開展社會健康公益活動，倡導(dǎo)健康向上的生活方式。

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