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蕎麥高粱面煎餅

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 00:06

蕎麥高粱面煎餅--精致如藝術(shù)，美味卻不貴

蕎麥高粱面煎餅--精致如藝術(shù)，美味卻不貴的做法

【煎餅賦】人體蛋白由22種氨基酸組成，其中14種可以自行制造，其余8種不能自行制造，只能從食物中攝取，而各種食物所含氨基酸的成分不同。一些豆類、去掉胚芽的米、麥，其必需氨基酸含量較少，稱為不完全蛋白質(zhì)，無法單獨(dú)維持人體健康，必須由多種食物成分相互配合，補(bǔ)充所需氨基酸的種類，才能為我所用。
蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也很齊全。在日本備受青睞，被人們視為理想的保健食品，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。
高粱面，有天然營養(yǎng)食品的美譽(yù)，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白質(zhì)8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人們喜愛的食品之一。經(jīng)常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫(yī)療的作用。

用料

蕎麥高粱面煎餅--精致如藝術(shù)，美味卻不貴的做法

將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)。

平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。
將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動鍋?zhàn)?，使面糊均勻粘滿鍋底。

打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。

餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。
翻面后，在上面刷上甜面醬。

放上生菜和火腿腸。將其卷起，即可。

小貼士

1、雜糧面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型后易爛，加入面粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內(nèi)能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋?zhàn)幽ㄓ突蛘呤橇苋肷僭S，切不可過多，導(dǎo)致面糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，干爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發(fā)現(xiàn)和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態(tài)不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！