吃紅小豆的功效與作用

紅小豆又叫做赤小豆、紅豆。紅小豆的功效與作用有補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾益胃清熱解毒、利尿消腫等。紅小豆的吃法比較單純，主要是熬粥或者作為煲湯的輔料。本文就主要為大家介紹紅小豆的功效與作用，以及紅小豆的兩種吃法。

目錄紅小豆的營養(yǎng)價值吃紅小豆的功效與作用紅小豆的食用方法紅小豆的副作用有哪些紅小豆的食療偏方

1紅小豆的營養(yǎng)價值

　　(1)皂角甙——可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

　　(2)膳食纖維——具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　(3)葉酸——產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　紅小豆?fàn)I養(yǎng)陷阱

　　紅小豆利尿，故尿頻的人應(yīng)注意少吃。

　　被蛇咬傷者2—3個月內(nèi)忌食。

　　紅小豆不宜與羊肉同食。

　　紅小豆有減肥的功效，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)少吃紅小豆。

　　與紅小豆相宜、相克的食物

　　與紅小豆相宜的食物有：

　　紅豆和米飯同煮，可以彌補(bǔ)白米飯所缺乏的維生素B1和維生素B2。

　　雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營養(yǎng)全面。

　　鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。

　　南瓜，健美潤膚。

　　鯉魚，利水消腫。

　　烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫。

　　花生、紅棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。

　　與紅小豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。

　　人群宜忌：

　　水腫患者、便秘患者、哺乳期婦女宜食紅小豆。

2吃紅小豆的功效與作用

　　紅小豆的功效與作用——補(bǔ)血養(yǎng)血

　　紅小豆富含鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增加體力、增強(qiáng)抵抗力的功效，是貧血者的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補(bǔ)血。古代女性在生育前，要喝清血的紅豆湯或紅豆做的粉絲、粉皮，生育過后，一定用紅小豆來補(bǔ)血。

　　紅小豆的功效與作用——健脾益胃

　　紅小豆含有較多的皂角素，可刺激腸道蠕動，促進(jìn)其消化吸收的功能。紅小豆的膳食纖維含量也相當(dāng)豐富，能有效刺激腸胃蠕動，可有效預(yù)防和改善便秘，促使排便的順暢。

　　紅小豆的功效與作用——清熱解毒

　　紅小豆具有清熱解毒、散惡血的作用。紅小豆有很強(qiáng)的抑菌作用，可用于輔助治療瘡毒等癥。另外通乳也是紅小豆的功效與作用之一。紅小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母宜多吃紅小豆，可促進(jìn)乳汁分泌。

3紅小豆的食用方法

　　紅小豆可煮汁飲用，也可配上適當(dāng)?shù)淖甜B(yǎng)性食物，如：雞肉、牛肉、鯉魚、鯽魚、粳米、紅棗等做成湯、粥、糕等食品。紅小豆也可磨成面粉，做成各色面食。亦可以和其他谷類食品混合食用，制成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學(xué)的食用方法。

　　紅豆鯽魚湯可通乳

　　原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克

　　做法：

　　(1)紅豆沖洗干凈備加人湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。

　　(2)燒熱鍋?zhàn)樱尤?0克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋?zhàn)?，這樣魚皮不會粘連到鍋?zhàn)由?。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

　　(3)把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰后，加入1小勺黃灑。

　　(4)轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就可以了。

　　葛根紅豆菊花粥可降血脂

　　食材：粳米100克、紅豆60克、菊花10克、葛根(干)30克

　　做法：

　　(1)將菊花裝入紗布袋扎口,放入鍋內(nèi)加水煮汁,留汁去紗布袋

　　(2)將紅豆洗凈,用水浸泡30分鐘

　　(3)粳米淘洗凈

　　(4)將紅豆放入鍋內(nèi),加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花

　　(5)加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛

　　(6)加入葛根粉調(diào)至糊狀,倒入鍋內(nèi),稍煮即可食用.

　　注意：脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫

　　黑芝麻紅小豆粥可排毒

　　秋季，人體藏毒較多，而且皮膚干燥，多吃具有排毒與滋潤作用的食物對身體大有補(bǔ)益，下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥：

　　做法：將黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量的水和白糖煮成粥，將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟黑芝麻即成。

　　提示：這種粥容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還含有豐富的抗氧化物質(zhì);紅小豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。

　　注意：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅小豆先用水泡4個小時之后再煮，口感更好。

　　薏米紅小豆粥祛濕

　　薏米紅小豆粥：在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。所以，治療水腫必用赤小豆，而實踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。

　　食材：薏米70克、紅小豆90克、紅棗20克、龍眼肉10克

　　做法：

　　(1)將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)(約十二個小時)。

　　(2)泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。

　　(3)紅棗和龍眼肉洗凈備用。

　　(4)等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。

　　(5)轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。

　　注意：紅豆與薏米的比例可調(diào) ，不用刻意稱量;湯中不可加入大米，可使湯變混濁;因紅棗和龍眼肉都有甜味，所以不用再加糖。

　　薏米紅小豆粥+桂圓、大棗：適合體質(zhì)偏寒的人，有溫補(bǔ)效果;同時也適合平日思慮傷神、勞心過度而運(yùn)動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。

　　薏米紅小豆粥+蓮子、百合：適合失眠、體內(nèi)也有明顯濕膩感覺的人。

　　紅小豆粥+姜片、大棗、紅糖：適合痛經(jīng)的女性朋友。把薏米去掉，熬的赤小豆湯，暖小腹、緩解疼痛。

　　薏米紅小豆粥+生白芍、生甘草：適合關(guān)節(jié)疼痛的朋友，化陰養(yǎng)血除痹。

　　紅小豆減肥粥

　　食材：糙米30克、紅小豆50克、燕麥20克、山藥片5克、木耳適量、芡實5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大棗5-10枚

　　做法：

　　(1)原料洗凈，用清水泡好，放在冰箱里。

　　(2)煮粥前兩小時，泡發(fā)木耳。

　　(3)在鍋中燒水，待水開下米，大火煮5-10分鐘。

　　(4)關(guān)小火，繼續(xù)熬煮，并順時針攪動。

　　(5)將泡好的木耳洗凈，切碎，加入粥里。

　　(6)煮一個小時左右，原料基本熟透，放大棗枸杞和黑芝麻，再煮10分鐘。

　　(7)關(guān)火即可。

4紅小豆的副作用有哪些

　　紅小豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

　　1.陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

　　2.赤豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結(jié)燥。

　　3.中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，請注意鑒別，切勿誤用。

　　4.性逐津液，久食令人枯燥。

　　5.《食性本草》：久食瘦人。

　　6.《隨息居飲食譜》：蛇咬者百日內(nèi)忌之。

5紅小豆的食療偏方

　　1，赤豆桑白皮湯：

　　赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。源于《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。

　　2，茅根煮赤豆：

　　白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。源于《肘后補(bǔ)缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強(qiáng)利尿作用，又較適口，故頗為得法。用于水腫，小便不利?，F(xiàn)用于腎炎或營養(yǎng)不良性水腫。

　　3，赤豆粥：

　　赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。源于《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。

　　4，苦酒赤豆散：

　　赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細(xì)末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。

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