冬季養(yǎng)生保健食譜

　　番茄豬骨粥

　　食材：番茄3個(gè)，豬骨頭500克，粳米200克，鹽適量。

　　做法：1. 將番茄洗凈、去蒂、切塊備用，粳米洗凈備用；

　　2. 豬骨頭砸碎，用沸水汆一下，備用；

　　3. 鍋內(nèi)倒入適量清水，放入番茄、豬骨，大火煮沸；

　　4.轉(zhuǎn)為小火熬30分鐘，把湯倒出備用；

　　5. 粳米入鍋加水，煮沸后倒入番茄骨頭湯；

　　6. 待粳米煮至熟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　白果燉豬肚

　　食材：白果50克，豬肚1個(gè)，腐竹100克，姜片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。

　　做法：1. 將豬肚仔細(xì)刮洗凈兩面的黏液，用清水沖洗；

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量清水，放入豬肚、姜片，水煮十分鐘后撈出，瀝干水分；

　　3. 腐竹泡發(fā)切片，白果去殼、去芯，洗凈備用；

　　4. 鍋內(nèi)加入清水，放入姜片、蔥段，煮沸；

　　5. 再放入豬肚、腐竹、白果、胡椒粒，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火煲2小時(shí)；

　　6. 下鹽、雞精調(diào)味即可。

　　冬季養(yǎng)生吃什么好

　　白蘿卜：消食利尿健腸道

　　熟話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，在冬日的菜單里少不了白蘿卜。不管是生吃還是燒菜煲湯，都能做出別樣的美味。

　　白蘿卜特別適合身體肥胖、食欲不振、容易感冒的人常常食用。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，能促進(jìn)消化，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰。另外，白蘿卜中含有的異硫氰酸酯是一種能防癌瘦身的重要物質(zhì)，這種成分還具有抗氧化的作用，經(jīng)常吃白蘿卜能夠促進(jìn)膽汁分泌，更利于脂肪的消化。

　　不少家庭冬天都會(huì)買很多蘿卜，怎么保鮮可就至關(guān)重要了。分享一個(gè)非常實(shí)用的小妙招：準(zhǔn)備存放的白蘿卜不要清洗，把根部的菜葉摘除掉，以避免菜葉吸收白蘿卜的養(yǎng)分，再用保鮮膜把白蘿卜包好，這樣在冰箱里可存放兩周的時(shí)間。

　　說到白蘿卜燉湯，少不了白蘿卜絲紫菜湯。白蘿卜能下氣消食、除痰潤肺，紫菜能清熱利尿、化痰散結(jié)。尤其適合肥胖患者消脂減肥，強(qiáng)身健體。

　　山藥：良藥佳肴助長壽

　　說到煲湯，可少不了山藥，山藥燉排骨、烏雞。

　　鐵棍山藥含有豐富的膳食纖維，當(dāng)我們喝上一碗鐵棍山藥湯，馬上就有飽腹感，能幫助控制進(jìn)食的欲望，也是一種不可多得的天然的纖體美食。同時(shí)，山藥中的多酚氧化酶，能促進(jìn)淀粉和蛋白質(zhì)的分解，并可促進(jìn)新陳代謝，減少體內(nèi)多余的脂肪。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為虛胖在于脾胃不和，脂肪代謝失調(diào)，山藥能幫助調(diào)理腸胃，改善代謝，特別適合虛胖型的人群食用。

　　此外，山藥中含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C以及硒、鐵、銅、鋅等多種微量元素。

　　這么好的食材，怎么做才能發(fā)揮它的最大優(yōu)勢？煮粥是最能充分發(fā)揮山藥價(jià)值的烹調(diào)方式。山藥羊肉粥，山藥與羊肉搭配在一起，還具有強(qiáng)身養(yǎng)顏、補(bǔ)血通便的功效。值得提醒的是，山藥的烹調(diào)時(shí)間不宜過長，因?yàn)樯剿幩牡矸勖?，在持久的高熱中?huì)喪失其原有的滋補(bǔ)功效。

　　萵筍：降脂緩饑好幫手

　　寒風(fēng)瑟瑟的冬季，不知不覺中增肥是件讓人痛苦的事。萵筍卻在提供營養(yǎng)的同時(shí)幫助我們減肥瘦身。萵筍所富含的膳食纖維可降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，起到調(diào)脂減肥的作用。萵筍含有的膳食纖維還能延緩胃的排空，增加飽腹感，緩和饑餓感，控制食欲，是有效的減肥食品。

　　萵筍還適合患有膽囊炎的人，因?yàn)槿n筍能促進(jìn)膽汁、胃液和消化液的分泌。當(dāng)然，糖尿病患者經(jīng)常吃萵筍，萵筍中的煙酸還能改善糖的代謝功能。

　　涼拌萵筍是最簡單也是最瘦身的吃法。餐前有這樣一道涼菜，食用后飽腹感較強(qiáng)，可以控制當(dāng)餐的進(jìn)食量，也能避免節(jié)食減肥的饑餓感。

　　文中小編給大家整理了適合在冬季吃的養(yǎng)生食譜，如果你不知道冬季養(yǎng)生吃什么好，那么不如多多嘗試文中提到的食物，相信它們可以幫你度過一個(gè)健康的冬季。

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