徽州字豆糖：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合
一刀切開，糖中竟然藏著漢字！這就是徽州非遺字豆糖，一種瀕臨失傳的獨特美食。

從安徽黃山祁門縣的民間小食，到登上《舌尖上的中國》，再到2020年阿斯塔納世博會的亮相，徽州字豆糖的魅力可見一斑。

一顆工整雅觀的字豆糖，需要歷經(jīng)28道工序。大米熬制1天1夜制成糖漿，再加入黃豆粉、芝麻粉快速拌勻，制成糖條。

嵌字環(huán)節(jié)是關(guān)鍵，制糖師將漢字拆解成筆畫，以黃豆粉為紙，黑芝麻為墨，像搭積木一樣拼接糖條。字體越復(fù)雜，難度越大。

拼好后通過拉伸將漢字等比例縮小，但一旦用力不均，字就會雜亂無章。溫度冷下來后，糖條會變得僵硬難以塑型，因此需要手藝嫻熟的師傅來操作。?

不同于市面上的切片糖果，字豆糖沒有香精色素，大人也就由著孩子多吃，這樣把文化吃進肚子里，怎么不算“腹有詩書氣自華”。

在婚嫁、節(jié)日里，字豆糖傳遞著喜慶與祝福。正是這些年過古稀的匠人們的堅持，讓中國飲食文化保持了經(jīng)久不衰的生命力。

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