紅棗銀耳湯有什么禁忌

　　紅棗銀耳湯雖然好喝，但也有一些食用禁忌，如果我們不注意這些禁忌，不僅起不到食療保健的作用，反而會傷害到身體。

　　1、有出血癥或是女性月經(jīng)期間不宜食用。

　　銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血癥的人食用后會導(dǎo)致出血加重，不利于傷口愈合。女性如果再月經(jīng)期間食用銀耳，可能會導(dǎo)致經(jīng)血過多。

　　而紅棗性甘甜，吃多了容易導(dǎo)致濕氣堆積在體內(nèi)，如果有經(jīng)期出現(xiàn)水腫現(xiàn)象的，吃紅棗會導(dǎo)致水腫情況更加嚴(yán)重。

　　2、腹脹的人群不宜食用。

　　確切的說，腹脹的人群是不宜食用紅棗湯的，因?yàn)榧t棗湯容易導(dǎo)致腹脹的情況越發(fā)嚴(yán)重起來。

　　3、糖尿病的人不宜食用。

　　紅棗銀耳湯中糖分比較多，糖尿病的人群食用后會導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高，不利于病情的控制。

　　4、外感風(fēng)寒的人不宜食用。

　　銀耳性涼，有受風(fēng)寒的人若食用會導(dǎo)致病情加重。

　　5、小孩、孕婦及老人謹(jǐn)慎食用。

　　這一類人群腸胃消化能力比較弱，必須要將紅棗和銀耳煮得比較軟爛之后才能食用，并且一次不能吃太多。

　　煮紅棗銀耳湯的6個(gè)小竅門

　　1、泡發(fā)時(shí)間

　　干銀耳要用溫水泡發(fā)1小時(shí)以上，如果用冷水，就需要泡發(fā)3-4小時(shí)。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。

　　2、燉煮形狀

　　泡發(fā)后，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步?jīng)]做到位，后面就很難燉出膠了。

　　3、燉煮水量

　　紅棗銀耳湯怎么做粘稠？把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。后期再加水會沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。

　　4、燉煮火候

　　要大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。

　　5、燉煮時(shí)間

　　銀耳要煮夠時(shí)間才能出膠，所以燉煮的時(shí)間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個(gè)小時(shí)。

　　6、最好用新鮮的活耳燉煮

　　如果選擇新鮮的活耳當(dāng)食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鐘出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。（參考網(wǎng)站：媽媽網(wǎng)）

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