嘿，朋友們！湯圓，這一口軟糯甜蜜，不僅象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，還承載著濃濃的節(jié)日氛圍。市售湯圓雖方便，但自己動(dòng)手做，健康又有趣，還能根據(jù)養(yǎng)生需求調(diào)整食材。今天就給大家分享自制湯圓的四種做法。

傳統(tǒng)黑芝麻湯圓

食材準(zhǔn)備

糯米粉 300 克、溫水 220 - 250 毫升、黑芝麻 150 克、白糖 100 克、豬油 80 克（可用植物油代替，但豬油風(fēng)味更佳）

制作步驟

制作餡料：黑芝麻洗凈，小火炒熟，有濃郁香味后盛出。放入攪拌機(jī)打成粉末狀，越細(xì)越好。將黑芝麻粉、白糖、豬油倒入碗中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏 1 - 2 小時(shí)，讓餡料凝固便于搓成球。

揉制面團(tuán)：把糯米粉倒入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到能揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后蓋上濕布，醒面 20 - 30 分鐘。

包湯圓：將冷藏好的餡料取出，分成 10 - 15 克一個(gè)的小球。醒好的面團(tuán)搓成長條，分成與餡料大小相當(dāng)?shù)膭┳?。把劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，包入餡料球，收口搓圓，一個(gè)黑芝麻湯圓就包好啦。

煮湯圓：鍋中加水燒開，輕輕放入湯圓，用勺子輕輕推動(dòng)，防止湯圓粘鍋。待湯圓浮起后，加入小半碗冷水，再次煮開，重復(fù) 2 - 3 次，湯圓就煮好啦。

黑芝麻富含蛋白質(zhì)、維生素 E、鈣等營養(yǎng)成分，有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，適合肝腎不足的人群。但因含油脂較多，不宜多吃。

紅豆沙湯圓

食材準(zhǔn)備

糯米粉 300 克、溫水 220 - 250 毫升、紅豆 200 克、白糖 120 克、食用油 50 克

制作步驟

制作豆沙餡：紅豆提前浸泡 4 - 6 小時(shí)，泡好后放入鍋中，加足量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至紅豆軟爛。倒掉多余的水，將紅豆放入攪拌機(jī)打成泥狀。鍋中放食用油，倒入紅豆泥翻炒，再加入白糖，繼續(xù)翻炒至豆沙餡變得濃稠，盛出放涼備用。

制作湯圓面團(tuán)及包湯圓：步驟同黑芝麻湯圓，將紅豆沙餡分成 10 - 15 克一個(gè)的小球，包入糯米面團(tuán)中搓圓。

煮湯圓：和黑芝麻湯圓煮法一樣，水開下湯圓，浮起后點(diǎn)水，重復(fù)幾次至湯圓熟透。

紅豆有健脾利濕、清熱解毒的功效，適合濕氣較重的人群。紅豆沙湯圓口感香甜，營養(yǎng)豐富。

水果湯圓

食材準(zhǔn)備

糯米粉 300 克、溫水 220 - 250 毫升、草莓、藍(lán)莓、芒果等新鮮水果適量（也可用水果醬代替）

制作步驟

準(zhǔn)備餡料：若用新鮮水果，洗凈后切成小塊，盡量切小些，方便包入湯圓。如果用水果醬，直接使用即可。

制作湯圓面團(tuán)及包湯圓：按前面方法揉好糯米面團(tuán)，分成劑子。將水果塊或一勺水果醬包入面團(tuán)中，搓成湯圓。水果湯圓形狀可以隨意些，更有童趣。

煮湯圓：水開后放入湯圓，煮至浮起熟透。水果湯圓清爽可口，富含維生素 C 等營養(yǎng)，適合喜歡清新口味的朋友。但要注意水果的新鮮度，避免變質(zhì)水果影響健康。

養(yǎng)生核桃紅棗湯圓

食材準(zhǔn)備

糯米粉 300 克、溫水 220 - 250 毫升、核桃 100 克、紅棗 150 克、蜂蜜適量

制作步驟

制作餡料：核桃炒熟，切碎。紅棗去核，切碎，放入鍋中，加少量水煮熟煮爛，用勺子壓成泥。將核桃碎、紅棗泥和適量蜂蜜混合均勻，制成餡料，分成 10 - 15 克一個(gè)的小球。

制作湯圓面團(tuán)及包湯圓：和前面幾種湯圓制作方法相同，把餡料包入糯米面團(tuán)搓圓。

煮湯圓：按常規(guī)方法煮至湯圓熟透。核桃紅棗湯圓具有補(bǔ)氣血、健腦益智的功效，適合氣血不足、需要增強(qiáng)記憶力的人群。

#圖文打卡計(jì)劃#這四種自制湯圓做法，既有傳統(tǒng)風(fēng)味，又有創(chuàng)新口味，還兼顧養(yǎng)生需求。一家人圍坐在一起，動(dòng)手做湯圓，吃著自己包的湯圓，團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福滿滿。趕緊試試吧！

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