軟糯香甜，自己在家做湯圓

湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，象征著團(tuán)圓和幸福。自己在家做湯圓，口感更軟糯，餡料也可以自由搭配。

一、基礎(chǔ)湯圓皮做法

食材準(zhǔn)備

? 糯米粉 200g

? 溫水 適量（約120ml）

步驟

1.和面：將糯米粉放入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到面團(tuán)柔軟不粘手。

2.揉面：用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，靜置10分鐘。

3.分劑子：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成均勻的小劑子，揉成小圓球。

二、經(jīng)典黑芝麻餡湯圓

餡料食材

? 黑芝麻 80g

? 白糖 50g

? 豬油/黃油 30g（增添香氣和流心效果）

步驟

1.炒黑芝麻：黑芝麻小火炒香，放涼后用料理機(jī)或搟面杖碾碎。

2.調(diào)制餡料：將芝麻粉、糖和豬油混合，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，使其變硬，方便包制。

3.包餡：取一塊糯米團(tuán)，壓扁成小圓片，包入適量芝麻餡，慢慢收口，搓圓。

三、無餡湯圓（適合小朋友或清淡口味）

直接將糯米團(tuán)搓成小圓球即可，無需包餡，煮熟后可搭配糖水、紅糖姜湯等食用。

四、煮湯圓的方法

1.煮水：鍋中加足量清水，大火煮沸。

2.下湯圓：湯圓輕輕放入鍋中，輕輕攪拌防止粘底。

3.煮至浮起：湯圓煮至全部浮起后，再煮1-2分鐘，即可撈出食用。

五、推薦糖水搭配

? 紅糖姜汁湯：紅糖+生姜片，煮開后加入煮熟的湯圓，暖胃又驅(qū)寒。

? 桂花蜜糖水：白糖+少量蜂蜜+桂花，清香四溢。

? 椰奶湯圓：椰奶加熱后放入煮好的湯圓，口感更香滑。

六、技巧 & 注意事項(xiàng)

? 面團(tuán)不要太干，否則包餡時(shí)易裂開，可適量加水調(diào)整。

? 豬油增加流心效果，但可用黃油或植物油代替。

? 煮湯圓時(shí)勿用冷水下鍋，否則容易散開。

? 不吃甜食的可做咸湯圓，如肉餡、咸蛋黃等。

自己做湯圓簡(jiǎn)單又健康，軟糯香甜的口感，讓家人吃得更安心?？靹?dòng)手試試吧！

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