和100多個(gè)火鍋店老板聊了聊，他們說(shuō)2021年，流行菜品是這10個(gè)！

吃火鍋是在大冬天里很多人就餐的第一選擇，寒冷的冬季來(lái)一份火鍋，無(wú)疑是能夠讓人倍感溫暖。

現(xiàn)在大街小巷里都是火鍋店，根據(jù)2020年餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前火鍋店占餐飲門(mén)店總數(shù)為30%，也就是說(shuō)10家餐飲店，就有3家是火鍋店。

可見(jiàn)大家對(duì)火鍋店的喜愛(ài)程度，那么大家都喜歡吃什么樣的火鍋菜品呢？為了回答這個(gè)問(wèn)題，我走訪了100多個(gè)火鍋店，和100多為火鍋店的老板聊了聊，我發(fā)現(xiàn)最暢銷(xiāo)的火鍋菜品是這10個(gè)，這10個(gè)火鍋菜品也是2021年，火鍋店最流行的菜品，那么我們一起來(lái)看看火鍋店老板們說(shuō)的這10個(gè)菜品吧。

第一名、蝦滑

蝦滑不僅僅是海底撈火鍋店最受歡迎的菜品也是各類(lèi)火鍋店中最受歡迎的菜品，蝦滑顧名思義就是用蝦去殼，留下蝦肉搗碎，然后加入蛋液，和生粉拌勻，最后就做成了既美味又營(yíng)養(yǎng)的蝦滑。

第二名、毛肚

毛肚不僅僅是巴奴火鍋的特色，更是吃四川火鍋的必點(diǎn)菜品，毛肚其實(shí)就是牛肚里面的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起，口感吃起來(lái)很脆，深受大家的喜歡。

第三名、鴨腸

如今很多火鍋店主打“空運(yùn)鴨腸”，鴨腸也是我們吃火鍋?zhàn)罱?jīng)常店的菜品，鴨腸遵循著“七上八下”的原則，不能在火鍋煮太久，老了就不好吃了。

第四名、鴨血

現(xiàn)在很多火鍋店為了宣傳自己店的鴨血，甚至使用了鮮鴨血，上菜的時(shí)候里面是紅彤彤的鴨血，看起來(lái)就很新鮮。

第五名、麻辣牛肉

麻辣牛肉各家火鍋店的味道都會(huì)不一樣，一般都是火鍋店自己腌制的，味道各有千秋，但是無(wú)疑都是以麻辣口味為主。

第六名、黃喉

黃喉也是最經(jīng)典的火鍋菜品，黃喉其實(shí)是豬和牛的主動(dòng)脈大血管，而不是喉嚨氣管，黃喉吃起來(lái)很脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，菜品價(jià)格也是比較貴。

第七名、雪花牛肉

吃火鍋?zhàn)匀皇巧俨涣伺Ｑ蛉猓敲囱┗ǚ逝Ｊ亲钍軞g迎的牛肉，雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，這種牛肉遍布在牛的各個(gè)部位，含有人體所需的脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的牛肉高很多。

第八名、酥肉

酥肉是四川的一種特色小吃，用豬肉和面粉油炸而成，酥肉也是四川地區(qū)吃火鍋經(jīng)常會(huì)吃的菜品，而如今隨著川派火鍋的流行，各個(gè)火鍋店都有酥肉這道菜品了。

第九名、撒尿牛肉丸

星爺在《食神》里面對(duì)撒尿牛肉丸就有很形象的解說(shuō)，撒尿牛肉丸也成為了如今最受歡迎的丸子，吃火鍋的必備菜品。

第十名、羊肉卷

和牛肉一樣，吃火鍋?zhàn)匀皇巧俨涣顺匝蛉?，薄薄的羊肉卷?0秒就能夠燙熟，很受顧客們的喜愛(ài)。

以上這10種菜品就是最受歡迎的火鍋菜品，基本上大家去吃火鍋的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)，也是2021年火鍋店主打推薦的菜品，你吃火鍋的時(shí)候，喜歡吃哪個(gè)菜品呢？

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