□本報記者王璐 張思瑋

“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)可以幫助我們與疾病進(jìn)行抗?fàn)?，但是卻不可能保證我們不患疾病，更不可能保證我們患病后能夠恢復(fù)健康。保持健康的關(guān)鍵是科學(xué)的生活方式，尤其是從合理的飲食結(jié)構(gòu)中攝取充足、適量而多樣的營養(yǎng)。”

4月 26日，在國務(wù)院新聞辦新聞發(fā)布廳，由中國糧油學(xué)會營養(yǎng)分會、國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室、國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心等單位舉辦了營養(yǎng)強(qiáng)化大米宣傳推廣專項活動，舉辦方在活動開始時發(fā)表了上述宣言。

的確，由于公眾營養(yǎng)知識匱乏、膳食結(jié)構(gòu)不盡合理以及食品加工過程中營養(yǎng)流失嚴(yán)重等多方面的原因，目前我國公眾微量營養(yǎng)素攝入不足的現(xiàn)象較為普遍。

“營養(yǎng)強(qiáng)化大米等強(qiáng)化食品的開發(fā)，代表了糧油營養(yǎng)產(chǎn)品發(fā)展的方向?！敝袊Z油學(xué)會常務(wù)副理事長王瑞元在新聞發(fā)布會上說。

從“溫飽型”到“營養(yǎng)型”的趨勢

“食物已經(jīng)不僅僅只是承擔(dān)解決‘顯性饑餓’的功能，也就是解決人們生理上飽腹需要的功能，而應(yīng)該更好地滿足人們‘隱性饑餓’需求的功能，即提供全面微量營養(yǎng)素的功能?！眹野l(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心副主任吳秀林說。

吳秀林解釋到，所謂食物營養(yǎng)強(qiáng)化是指按照標(biāo)準(zhǔn)在食物中添加一種或多種人體必需的營養(yǎng)素，以恢復(fù)或提高食物中的營養(yǎng)素水平，預(yù)防或糾正人群中出現(xiàn)的營養(yǎng)素缺乏狀況。強(qiáng)化營養(yǎng)素的食物被稱為營養(yǎng)強(qiáng)化食物，用作強(qiáng)化（添加）營養(yǎng)素的食物如面粉、大米等，統(tǒng)稱為營養(yǎng)強(qiáng)化的載體。

其實，早在上個世紀(jì)三四十年代，一些國家就已經(jīng)邁出了在日常主食中按量添加微量營養(yǎng)素，幫助國民均衡營養(yǎng)的步伐。70多年過去了，實踐證明食物強(qiáng)化是解決公眾微量營養(yǎng)不良、降低罹患慢性疾病風(fēng)險的安全、低價、廣譜、便利、不改變?nèi)藗冊酗嬍沉?xí)慣的有效措施。

“充分地利用現(xiàn)代提取、分離技術(shù)和生物技術(shù)，科學(xué)地將微量營養(yǎng)素組合到糧油產(chǎn)品中是我們今后糧油產(chǎn)品發(fā)展的必然趨勢?！蓖跞鹪f。

啟動入省行動

“舉行發(fā)布會，只是我們工作的剛剛開始，我們還將把食品營養(yǎng)強(qiáng)化的理念深入各省區(qū)?！眳切懔终f。

在新聞發(fā)布會上，由國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心等單位共同主辦的“營養(yǎng)糧油入省行”活動也正式啟動?；顒影褷I養(yǎng)強(qiáng)化大米作為“營養(yǎng)糧油”的代表產(chǎn)品，從而揭開了這次全國性公眾營養(yǎng)教育活動的序幕。

據(jù)記者了解，入省行活動主要以大型的零售賣場為場地，通過組織營養(yǎng)健康的糧油產(chǎn)品捐助、食用效果體驗、專家講課及媒體宣傳等多種方式，大幅度提高優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)糧油產(chǎn)品的市場知名度和占有率，幫助消費(fèi)者樹立營養(yǎng)科學(xué)理念，提高辨識優(yōu)質(zhì)健康糧油食品的能力，并不斷擴(kuò)大營養(yǎng)健康食品的固定消費(fèi)人群，以高質(zhì)量的安全、營養(yǎng)糧油食品保障消費(fèi)者的健康。

第一期入省行活動計劃用時3年，大約可覆蓋我國1/3的省份。

《科學(xué)時報》 (2010-4-30 B4 健康生活)

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