導(dǎo)語：秋季多吃這兩道素菜，家常、實(shí)惠、健康，注重養(yǎng)生的人經(jīng)常吃這些

現(xiàn)在秋季到了，氣溫降了，得需要貼膘了。但是又不能一直吃大魚大肉，得多吃青菜，葷素搭配、營養(yǎng)均衡。所以今天小編給大家推薦兩道很下飯又很清淡的家常菜，秋季還是得多吃這樣的菜哦。

第一道美味可口的青菜是清炒菜心

第一步：取一把新鮮的菜心，洗凈摘好。鍋內(nèi)倒入適量的清水，加入少許的食用鹽，將水煮沸，將摘好的菜心倒入水中焯一下，撈出用清水浸泡備用。菜心要焯一下水是為了去除菜心的苦味，這樣炒起來就不會(huì)發(fā)苦。

菜心最怕買老，所以一定要選鮮嫩的菜心，老的菜心口感不好。最好是挑選梗不太粗、也不要太長的菜心，我們?cè)谫徺I菜心時(shí)可以用指甲掐一下菜心，就可以判斷老嫩咯。

第二步：鍋內(nèi)倒入適量的食用油，加熱后將蔥段、、生姜沫倒入鍋中爆出香味。將焯好的菜心倒入鍋中進(jìn)行翻炒。再放入適量的食用鹽、雞精繼續(xù)翻炒兩分鐘，就可以裝盤享用啦，一道很清淡的健康菜清炒菜心就做好啦。

第二道清淡菜是素炒黃瓜，它的口味較清炒菜心重一些

第一步：取兩根新鮮的黃瓜，黃瓜去掉頭尾，洗凈切片，加鹽腌制十分鐘左右，使黃瓜更好地入味兒，吃起來口感更好。黃瓜最好不要去皮，因?yàn)辄S瓜皮含有多種營養(yǎng)元素，可以清熱、解毒。最好是用那種小黃瓜，小黃瓜比較鮮嫩，口感更好一些。

這里小編給大家分享一個(gè)挑選新鮮優(yōu)質(zhì)黃瓜的方法哦。

一定要選表皮帶刺的黃瓜，如果沒有刺就說明黃瓜老了，不新鮮了。再就是選那種表皮的豎紋比較突出的黃瓜，這樣的黃瓜比較好吃，比較鮮美。只有選購新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材才能做出美味的飯菜喲。

第二步：鍋內(nèi)放適量的食用油，放入蒜和辣椒爆香，鍋內(nèi)的油加熱后把切好的黃瓜片放入鍋里中火翻炒，等黃瓜片變色變軟時(shí)，倒入適量的老抽、醬油和蠔油，再加點(diǎn)食用鹽進(jìn)行調(diào)味即可。撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋裝盤享用啦。

—萌蒂美食說—

以上就是小編今天想要分享的內(nèi)容，其實(shí)平時(shí)既想吃得飽，又想吃得健康很簡單哦，不能一直吃大魚大肉，這道清炒菜心和素炒黃瓜就是一個(gè)很好的選擇喲。另外做這兩道菜需要注意幾點(diǎn)，黃瓜和菜心一定要選很新鮮的，只有選購新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材才能做出美味的飯菜哦。這兩道菜的總成本都不到十塊錢，可以說是相當(dāng)實(shí)惠了。而且他們的的營養(yǎng)價(jià)值也很高，很適合平時(shí)食用，有利于增強(qiáng)人體免疫力、提高人的食欲哦。返回搜狐，查看更多