黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值

談及黑糯米，或許對不少人而言還較為陌生，其在日常飲食中的出現(xiàn)頻率也相對較低。然而，這種食材卻蘊(yùn)含著豐富的養(yǎng)生功效，尤其受到女性的青睞。

黑糯米的特性與美譽(yù)

黑糯米，被譽(yù)為“黑珍珠”，其種皮呈紫紅色，因具有糯性而得名血糯米。熬制出的米粥清香撲鼻，油亮誘人，口感軟糯，深受喜愛。其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功效，使得人們稱之為“補(bǔ)血米”和“長壽米”。

滋陰補(bǔ)腎與補(bǔ)血功效

在《紅樓夢》中，所提及的“御田胭脂米”實(shí)際上指的就是紫黑色的血糯米。這種糯米在中醫(yī)里被賦予了諸多益處，包括滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等。尤其值得一提的是，它對于孕婦和產(chǎn)婦的補(bǔ)血效果極佳，因此又被人們親切地稱為“月米”和“補(bǔ)血米”。

心腦血管健康與膳食纖維

黑糯米中所含的黃酮類化合物，具有顯著的維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性以及防止血管破裂和止血的功效。同時(shí)，其富含的鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于血壓的控制，進(jìn)而降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，黑糯米中的膳食纖維含量豐富，其血糖指數(shù)僅為55（相比之下，白米飯的血糖指數(shù)為87），因此食用黑米不會(huì)導(dǎo)致血糖的劇烈波動(dòng)，對于心腦血管疾病的預(yù)防與改善具有積極意義。

美容養(yǎng)顏與抗氧化性

黑糯米中富含的花青素等黃酮類物質(zhì)，被譽(yù)為現(xiàn)今人類發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效抗氧化劑，其抗衰老作用顯著。值得一提的是，米的顏色深淺與表皮色素的抗衰老效果成正比，而黑糯米在這方面表現(xiàn)尤為出色，其色素作用在各類顏色的米中獨(dú)占鰲頭。正因如此，黑糯米在美容養(yǎng)顏方面也展現(xiàn)出了一定的功效。

黑糯米的食譜分享

黑糯米不僅因其獨(dú)特的口感而受到喜愛，更因其在美容養(yǎng)顏方面的功效而備受推崇。通過合理的烹飪方法和搭配，我們可以制作出既美味又養(yǎng)顏的黑糯米食譜。

黑糯米甜飯的制作與功效

材料：2杯黑糯米，適量的桂圓肉、葡萄干、枸杞和米酒，少許砂糖和黑麻油。

制作步驟：首先，將黑糯米徹底清洗干凈，之后把桂圓肉切成小塊。接著，把準(zhǔn)備好的所有材料和米酒一同放入鍋中蒸煮至熟透。最后，趁熱將砂糖和黑麻油加入調(diào)味，攪拌均勻即可享用。

功效：這道甜飯以糯米為主食，搭配米酒增添了獨(dú)特的香氣。而桂圓肉、葡萄干等食材富含鐵質(zhì)，有助于補(bǔ)充能量、提升氣血。

椰汁糯米粥的制作與功效

材料：100克黑糯米，適量椰漿，3大匙糖。

制作方法：首先，將黑糯米浸泡一段時(shí)間后，待水滾時(shí)加入。之后，煮至再次滾沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煮約30分鐘。最后，加入糖并攪拌均勻，待食用時(shí)，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的椰漿即可。

功效：這款粥以黑糯米為主料，具有補(bǔ)養(yǎng)心血的功效。同時(shí)，椰汁的加入使得這款甜湯更加潤澤容顏、美白肌膚。

紅棗黑糯米粥的制作與功效

材料：大棗30克、桂圓10粒、黑糯米100克，適量紅糖。

制作步驟：首先，將大棗洗凈，桂圓去皮洗凈備用。接著，把黑糯米也洗凈，然后加入大棗和桂圓，加入足夠的清水，煮至粥狀。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的紅糖進(jìn)行調(diào)味，即可享用。

功效：此款粥品融合了紅棗、桂圓和黑糯米的精華，具有顯著的養(yǎng)血安神、補(bǔ)心益脾之功效。

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