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黑糯米的營養(yǎng)價值與食療功效詳解

來源：泰然健康網時間：2025年05月22日 02:36

黑糯米的基本介紹

黑糯米，這一被譽為“藥米”與“長壽米”的珍稀食材，宛若“黑珍珠”般閃耀著健康的光芒。它屬于稻米類植物，外皮紫紅，內質糯軟，因而又被稱為血糯米。黑糯米不僅口感獨特，更蘊含豐富的營養(yǎng)價值。黑糯米被稱為“藥米”與“長壽米”，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種人體必需的微量元素，如鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。常食黑糯米，不僅能補血養(yǎng)氣，還能強健體魄，甚至可用于泡制美酒。

用黑糯米熬煮的粥品，色澤似咖啡，香氣撲鼻，令人陶醉。據(jù)科研部門在黑糯米產區(qū)的實地調查顯示，用黑糯米熬粥對慢性病患者、術后恢復者、孕婦、幼兒及體虛者有顯著滋補效果；其制成的飲料和食品也具有醫(yī)療功效。

黑糯米的營養(yǎng)價值

黑糯米的營養(yǎng)成分使其在健康食品中占有一席之地。它的獨特口感和豐富營養(yǎng)使其成為補血養(yǎng)氣和強健體魄的優(yōu)良食材。

黑糯米的食療作用

中醫(yī)理論認為，糯米性味甘溫，能入脾腎肺經，它不僅能益氣健脾，還有生津止汗的功效。因此，在夏季這個需要調理脾胃的季節(jié)，適量食用糯米顯得尤為重要。

【對特定人群的滋補】

對于那些中氣虛、脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米無疑是一種很好的補益食材。比如，與山藥一同熬粥，可以強健脾胃；搭配蓮子，則能溫中止瀉；而對于食欲不振者，不妨嘗試將糯米與豬肚同煮，方法是將浸泡半小時的糯米裝入豬肚，燉熟后食用肉喝湯，內裝的糯米取出晾干后分次食用。

【食療組合及原理】

此外，糯米還富含鈣質，有助于補骨健齒。黑糯米可與山藥、蓮子、豬肚搭配形成強健脾胃、補氣止瀉的組合；與豬骨同燉則能補骨健齒。具體來說，可以將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，再與豬骨等一同燉煮。燉熟后喝湯，并將袋中的糯米取出晾干后分次煮粥食用，這樣既能補骨健齒，又能養(yǎng)胃。

對于產婦來說，黑糯米粥更是滋補產后虛弱、增加乳汁的好幫手。此外，黑糯米還有補腎的功效。中醫(yī)理論認為，“黑氣入腎，黑色多補腎”。通過煮制黑糯米加入枸杞，可以有效治療因肝腎虛導致的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥狀。同時，黑糯米還能促進頭發(fā)烏黑發(fā)亮，若與桑葚、黑芝麻一同煮制，效果更佳。

黑糯米與枸杞、桑葚、黑芝麻一起煮制可促進頭發(fā)烏黑，其食療原理基于中醫(yī)的五行理論，補腎尤為突出。黑糯米適用于各類人群，特別是少年白發(fā)、產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者。其食療原理基于中醫(yī)的五行理論，即不同顏色的食物或藥物對身體有不同的作用。黑色食物對應腎臟，因此黑糯米成為補腎的優(yōu)選。此外，營養(yǎng)餐中的黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆等獨特成分，以及海鹽的巧妙配伍，更是遵循了中醫(yī)的君臣佐使原則，實現(xiàn)了五色入五臟、補腎調肝的食療效果。通過調好五臟，許多慢性病將得到自然改善。