超香脆炒瓜子秘訣零失敗教程
最近迷上了在家炒瓜子！試過N種方法終于總結(jié)出最完美的酥脆秘籍，完全不輸外面買的～今天手把手教你從生瓜子到金黃香脆的全過程，再也不用擔心添加劑啦！

【基礎(chǔ)準備】

?顆粒飽滿的生瓜子（帶殼）

?大顆粒鹽（可選）

?無水無油炒鍋/不粘鍋

?香料包：八角+桂皮+香葉+花椒（原味可不加）

【詳細步驟】

?STEP1：深度SPA養(yǎng)護

生瓜子先用清水浸泡10分鐘洗去浮塵（重點！），雜質(zhì)會沉底，輕輕撈起瀝干，鋪在竹篩上晾到半干，著急的用廚房紙按壓吸水～

?STEP2：魔法調(diào)味水秘?

3L水+100g鹽煮沸，加香料包煮20分鐘讓香氣釋放（原味黨直接清水+鹽），倒入生瓜子保持沸騰狀態(tài)煮15分鐘，關(guān)火加蓋燜整晚（八小時以上超入味?。?/p>

?STEP3：脆感煉成術(shù)??

撈出瓜子控水，重要技巧冷鍋冷瓜子+撒大粒鹽鋪底（防焦神器?。┤讨谢饎蛩俜?，若鍋體過熱可短暫離火10秒繼續(xù)翻炒。聽到「嗶?！贡崖暳⒖剔D(zhuǎn)小火，取幾顆對半咬開，果仁呈奶黃色就?；?！

?STEP4：鎖鮮關(guān)鍵點

馬上倒進竹簸箕平鋪（每層厚度不超過單粒疊加），配合電扇搖頭模式加強空氣對流快速降溫（拒絕回潮?。氐讻鐾秆b進密封罐，丟兩包食品干燥劑保存更久～

進階小竅門：

??炒制時加把粗砂粒受熱更均勻

??愛吃甜味的煮水時加紅糖更驚艷

??判斷熟度的黃金標準：仁脆殼香不粘牙

??返潮補救法：150℃烤箱復烤3分鐘

試過的小姐妹都說比店鋪賣的還香！周末追劇端出自制瓜子，健康又省錢～快曬出你的作品@我交作業(yè)吧！

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