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糖醇替代品：健康還是隱患

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月21日 19:53

糖醇替代品：健康還是隱患？
糖醇的來(lái)源
蔗糖（包括白糖、冰糖、黃糖、紅糖等）主要是用甘蔗生產(chǎn)的。為了替代蔗糖，人們發(fā)明了各種甜味物質(zhì)，其中糖醇和糖漿的使用量很大。

糖醇的制造過(guò)程
很多糖醇類(lèi)產(chǎn)品，和糖漿一樣，都是淀粉糖工業(yè)的產(chǎn)物，最初的原料是玉米。玉米粒可以提取淀粉，淀粉可以通過(guò)酶水解成為淀粉糖漿——麥芽糖漿——葡萄糖漿。這些糖漿的甜度和稠度都可以按需要進(jìn)行調(diào)整，用在各種食品中非常方便，還比白糖便宜。

葡萄糖漿的轉(zhuǎn)化
葡萄糖漿又可以通過(guò)葡萄糖-果糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為果葡糖漿，它廣泛用于各種飲料和甜食當(dāng)中。其中的果糖經(jīng)過(guò)精制可以做成結(jié)晶果糖，越來(lái)越多地用于各種奶茶、甜點(diǎn)和糊粉狀食物當(dāng)中。

氫化處理
經(jīng)過(guò)氫化處理，糖漿又可以轉(zhuǎn)變成糖醇。去掉玉米粒的玉米軸本身富含阿拉伯木聚糖，又可以通過(guò)酸水解和氫化，變成具有清涼甜味的木糖醇。

市場(chǎng)上的替代品
市場(chǎng)上有很多替代品，比如果葡糖漿或結(jié)晶果糖來(lái)替代蔗糖，還有各種糖醇供你選擇。還有一些減糖的產(chǎn)品，放的糖少了，怕不夠甜，于是再加入一些甜味劑來(lái)補(bǔ)充甜味。

? 健康風(fēng)險(xiǎn)
雖然各種糖醇和阿斯巴甜都不是毒藥，但它們也不是可以放心多吃的東西。多年來(lái)，各種糖替代品一直有很多負(fù)面研究結(jié)果。尤其是近年來(lái)，大量糖醇可能增加血栓風(fēng)險(xiǎn)的研究證據(jù)正在積累。世界衛(wèi)生組織表示，按現(xiàn)有研究證據(jù)，吃用各種代糖替代真糖的食物，并不能降低肥胖、糖尿病和心血管疾病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，大量攝入糖醇對(duì)腸道不友好，特別不適合腸易激患者、消化吸收不良者、便便偏軟甚至容易腹瀉的人。

健康建議
想要吃得健康，重要的是戒除對(duì)糖的嗜好，控制添加糖的總量。想用其他甜味物質(zhì)來(lái)替代糖，縱容自己繼續(xù)迷戀甜食甜飲料，并不是獲得健康的有效方法。