部分人都不知道巧克力包裝上的可可含量和可可脂含量是什么東西，而且總是把它們搞混了，其實(shí)在選擇巧克力的時(shí)候，最主要的就是看可可含量。

1、可可脂含量

可可脂是經(jīng)過可可豆加工后提煉出來的，是可可豆的天然油脂，這種天然油脂含有大量的飽和脂肪酸，是巧克力必不可少的原材料，當(dāng)巧克力中可可脂的含量較高時(shí)，巧克力的口感就會(huì)更加細(xì)膩柔滑，味道也會(huì)比較苦?？煽芍粌H不會(huì)使膽固醇升高，還是天然的抗氧化劑，保護(hù)心臟，對(duì)人體健康有益。但是在選購時(shí)要看清楚不要購買代可可脂的巧克力，代可可脂對(duì)人體健康是有害的。

2、可可含量

其實(shí)我們常常看見巧克力外包裝上的可可含量是包括可可脂在內(nèi)的很多物質(zhì)，包括可可脂、可可漿和可可粉等。在選擇巧克力時(shí)，最佳的可可含量約在百分之五十五到百分之七十五之間，少于這個(gè)區(qū)間的巧克力會(huì)過甜，超出這個(gè)區(qū)間會(huì)比較苦。

巧克力的可可含量越高，巧克力就會(huì)越苦，當(dāng)然口感就會(huì)越好，對(duì)人體健康也會(huì)越好，但是可可含量過高的巧克力很多人又接受不了它的苦味，所以選擇巧克力還是要以自己口味來選擇。不要因?yàn)樵娇嗟那煽肆υ胶镁蛷?qiáng)迫自己接受，其實(shí)沒有必要。返回搜狐，查看更多