雙糖：紅糖和白糖有什么區(qū)別？蜂蜜比蔗糖更健康嗎？

運動健身2023年7月15日 15:38:29羽度非凡 1089 0

正像標題所說的一樣，“糖沒有你想得那么簡單”，上篇文章詳細介紹了單糖，除了單糖之外，還有雙糖和多糖，這篇文章先來說雙糖。

前面已經(jīng)了解了單糖是糖的基本單位，那么雙糖也就容易理解了——兩個單糖組合而成的糖就是雙糖，一般包括蔗糖、麥芽糖、乳糖和蜂蜜。

蔗糖是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ娨彩亲畛３缘奶?，比如白砂糖和紅糖，至于冰糖和很多人喝咖啡時喜歡加的方糖，它們都屬于蔗糖，你可以理解為不同形式的白砂糖，這里需要特別強調(diào)一下，《健身營養(yǎng)全書》中認為白砂糖和紅糖的作用是一樣的，紅糖并沒有什么補血一類的特殊作用。

對于喜歡喝果汁而不喜歡吃水果的人，也需要特別提醒一下，喝果汁攝入的果糖和葡萄楊要比吃水果高很多，也就意味著你攝入的熱量會更多。這也很容易理解，例如我們榨蘋果汁，可能1個蘋果并不會榨出太多的果汁，所以我們就會放入2-3個蘋果榨汁，但如果是直接吃蘋果的話，往往1個蘋果就夠了。

麥芽糖對于我們來說聽起來并不陌生，但似乎日常生活中并不知道它存在于哪里，其實很多男生喜歡喝的啤酒中就含有麥芽糖，麥芽糖的攝入會導(dǎo)致血糖水平迅速上升，同時刺激分泌大量的胰島素以控制血糖水平。

乳糖主要存在于乳制品，最常見的當(dāng)然就是牛奶了，乳糖也是對血糖和胰島素影響最小的糖類了，不過需要提醒的是，豆奶是無法平替牛奶的。

蜂蜜是很多女生提倡的“健康甜味劑”，但在《健身營養(yǎng)全書》中的觀點是，蜂蜜的成分和其他糖一樣，主要是碳水化合物，而且熱量較高，至于一些商家所說的蜂蜜其他營養(yǎng)素，其實含量對人體的影響基本可以忽略不計。