人生活中總是會(huì)吃到甜的東西，這些食物就是糖，你知道是什么是單糖、多糖嗎？2者有什么區(qū)別呢？

單糖和多糖的區(qū)別

單糖和雙糖是兩種簡單糖，也是碳水化合物的一種形式。與歸類為復(fù)雜碳水化合物，包含三種以上糖的多糖相比，單糖和雙糖只分別包含一種和兩種糖。單糖包括葡萄糖（葡萄糖這種單糖形式，也叫做血糖，是身體的首選能量來源），果糖和半乳糖；雙糖包括蔗糖，乳糖和麥芽糖，它們是由兩種單糖綁定在一起構(gòu)成的，如葡萄糖和果糖，或葡萄糖與葡萄糖等。

人體分解單糖較容易，因此比果糖消化和獲得能量速度更快。

多糖（polysaccharide）是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈，至少要超過10個(gè)的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如淀粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學(xué)物質(zhì)，而是聚合程度不同的物質(zhì)的混合物。多糖類一般不溶于水，無甜味，不能形成結(jié)晶，無還原性和變旋現(xiàn)象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產(chǎn)生一系列的中間產(chǎn)物，最終完全水解得到單糖。

蜂蜜（單糖）與蔗糖（雙、多糖）的區(qū)別

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖兩種單糖，可被人體直接吸收消化；而白糖就是蔗糖，它是雙糖，只有分解成葡萄糖和果糖以后才能被有機(jī)體吸收。而身體分解雙糖的過程加重了機(jī)體負(fù)擔(dān)，誘發(fā)疾病。

蜂蜜中不僅含有多種豐富的有益于人體健康的維生素和酶類等活性物質(zhì)，還含有人體發(fā)育生長過程中必不可少的18種氨基酸和20多種礦物元素，以及蛋白質(zhì)和能夠使蜂蜜呈現(xiàn)迷人香味的芳香類物質(zhì);而白糖僅僅是雙糖，分解后僅能為人體提供部份熱量。

經(jīng)常食用蜂蜜對(duì)口腔保健大有益處，它不會(huì)造成兒童中常見的齲齒，并可減少成年人口腔疾病的發(fā)生率；而食用白糖后則往往會(huì)造成兒童齲齒發(fā)病率的急驟上升。

經(jīng)常喝牛奶的人如果用白糖作甜味劑，會(huì)造成上火便秘等不良現(xiàn)象;而如果煮好牛奶后用積安堂洋槐花蜂蜜作甜味劑，則可潤腸去燥，促進(jìn)身體健康。

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