家常油餅的簡單做法，美味又健康！
家常油餅，簡單又美味，快來試試吧！

準備食材：
面粉500克
精鹽3克
食用油
十三香

操作步驟：
1?? 首先，將500克面粉倒入一個大碗中，加入3克精鹽，攪拌均勻。精鹽的作用是增加面粉的筋性，所以千萬不要忘記哦！

2?? 用筷子將面粉一分為二，一半加入開水和面，這樣和出來的面粉更加柔軟。開水的量只要能將面粉攪拌成絮狀就可以了。另一半用冷水攪拌成絮狀，然后將兩者結(jié)合在一起，揉成光滑的面團，放置一旁備用。（這種和面方法被稱為半燙面和面哦。）

3?? 做油餅時，面團要和得稍軟一些。將其分成六個大小均勻的小劑子，然后像揉饅頭一樣揉成光滑的面團，這樣可以防止面團干裂。再封上一層保鮮膜，放置一旁醒發(fā)兩小時備用。醒面是油餅好吃的關鍵步驟哦！

4?? 接下來準備油酥：將兩勺面粉倒入碗中，加入四勺食用油，再加入少許精鹽和十三香調(diào)味，攪拌均勻即可。

5?? 面團醒發(fā)好后，搟成長方形，在上面刷上一層油酥，像折扇子一樣折疊起來，再從一邊卷起，再次搟成薄餅狀。電餅鐺預熱后刷上一層食用油，油熱后將面餅放在上面，再刷上一層食用油，上下落至五分鐘就可以了。

6?? 按照這個順序?qū)⑺械拿鎴F都烙成面餅，烙完后就可以開吃啦！用這個方法做出來的家常油餅，柔軟起層，涼了也不硬哦！

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