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廚房美食菜譜：濃郁黑巧克力蛋糕的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月20日 06:32

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廚房美食菜譜：濃郁黑巧克力蛋糕的做法
朋友聚會(huì)，點(diǎn)名要吃巧克力蛋糕！我沒(méi)用可可粉，油和糖也放得少，完全用黑巧克力制作，使得蛋糕口味扎實(shí)！巧克力味雖然沒(méi)有古典巧克力蛋糕那幺濃重，但比普通的巧克力蛋糕味道要濃郁得多！
其實(shí)我的步驟做反了，后來(lái)干脆將錯(cuò)就錯(cuò)！應(yīng)該先用黃油和巧克力隔水融化，再放蛋黃和牛奶攪拌，最后放低筋面粉，那樣更好拌勻！
食材
主料：
低筋面粉50g
土雞蛋
玉米油15g
牛奶
細(xì)砂糖
黑巧克力
玉米淀粉10g
步驟
1.牛奶、玉米油、蛋黃放一起攪拌均勻
2.篩入低筋面粉拌勻
3.黑巧克力隔水融化
4.倒入蛋黃糊
5.碗放在溫水里，快速將巧克力和蛋黃糊翻拌均勻
6.蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡
7.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
8.倒入蛋白碗，全部一起翻拌均勻
9.烤箱預(yù)熱160度，30分鐘
10.成品表面有點(diǎn)開(kāi)裂，不過(guò)不影響口感！
小貼士：本來(lái)巧克力蛋糕里我想放松子進(jìn)去的，但是不小心把松子烤糊了，后來(lái)又想加核桃，但是忙忘記了，等想起來(lái)蛋糕已經(jīng)進(jìn)烤箱了，所以做了純巧克力蛋糕，如果加點(diǎn)堅(jiān)果進(jìn)去，那蛋糕會(huì)更加美味可口哦！。