豆腐這樣做才最下飯，鮮香滑嫩口感好，上桌連湯也不放過！

豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材，一年四季都可以吃到鮮嫩的豆腐，豆腐是人工制作而成的，它的主要食材是黃豆，很多人都喜歡吃黃豆，因為黃豆中富含植物蛋白味道好，營養(yǎng)價值更高，我們平常用黃豆來做豆?jié){，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，零添加零污染，喝著也很放心。關(guān)鍵還特別的省時省力，晚上睡覺前把黃豆放入碗中，加入清水浸泡一夜，第2天早上直接把泡發(fā)的黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的清水打成豆?jié){就可以喝了，營養(yǎng)美味的早餐，兩三分鐘就能搞定。比去外面買著喝強(qiáng)多了，外面早餐店里面做的豆?jié){基本上都是有添加劑的。經(jīng)常喝對我們身體健康有一定的影響，所以自己在家就能做，干嘛要花那冤枉錢呢？

豆?jié){雖然有營養(yǎng)，不過在我看來還是豆腐最好吃。豆腐既可以生吃也可以炒著吃或者燉著吃，都是非常美味的，豆腐的做法有很多種，日常吃的有麻婆豆腐，小蔥拌豆腐，油炸豆腐，還有紅燒豆腐，不管是怎么做豆腐依然滑嫩爽口，吃著就像吃布丁一樣，q彈爽口。我們平常去市場買豆腐的時候，會看到豆腐有很多種類。水豆腐，凍豆腐，千頁豆腐還有老豆腐。所以想吃豆腐，看你怎么烹飪，不同的烹飪方法，要選擇不同的豆腐，很多人在做豆腐的時候總是選錯了食材，用水豆腐來做麻婆豆腐，結(jié)果燉成了一鍋豆腐粥。這樣的經(jīng)歷，很多人都有過，我就曾經(jīng)鬧過這樣的笑話，本想在大家面前露一手，結(jié)果因為選錯了豆腐，在朋友面前出了洋相。

今天小編就教大家一種美味的家常菜，主要用到的食材就是豆腐。豆腐這樣做才最下飯，鮮香滑嫩口感好，上桌連湯也不放過！這道菜就是日常生活中經(jīng)常吃到的蔥燒豆腐，北方人特別喜歡吃這道菜，尤其是天冷的時候，這樣的燒豆腐比燉豆腐美味多了，而且從頭吃到尾也不會涼掉。熱乎乎的飯菜越吃身體越暖和，滿滿的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體所需要的能量，初春季節(jié)讓你更有精神，提高免疫力，身體更健康。

蔥燒豆腐

準(zhǔn)備食材：老豆腐1塊，大蔥一棵，生姜一塊，青椒一個，生抽，料酒，食用鹽。

第1步，先把豆腐放在淡鹽水中浸泡，去除豆腐本身的大豆腥味。還有豆腐表層的雜質(zhì)和粘液，洗干凈之后切成小塊兒。放在干凈的盤子里面中，鍋中加入適量的清水，燒開之后把豆腐放在蒸鍋中蒸10分鐘左右，豆腐蒸熟之后會更加滑嫩，有彈性，嚼勁十足。蒸好之后取出來放涼。

第2步，大蔥摘干凈之后清洗一下，切一段蔥白。把蔥白切成滾刀狀，放在盤子中備用，辣椒清洗干凈之后去掉根部切成小段兒。準(zhǔn)備一個干凈的小碗，碗中加入適量的食用鹽，白砂糖，料酒，生抽，蠔油，辣椒段攪拌均勻之后。加入適量的溫水，再放入兩滴香油調(diào)拌成料汁。

第3步，炒鍋中加入適量的食用油，油熱之后把大蔥倒入鍋中爆炒出香味兒。然后把豆腐放入鍋中煸炒成金黃色。豆腐煎至表面金黃酥脆，把準(zhǔn)備好的料汁淋在豆腐上面。攪拌均勻，然后碗中加入適量的水淀粉，添加適量的溫水，攪拌成稀糊。

第4步，把攪拌好的水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻，湯汁變成鮮紅色的時候。轉(zhuǎn)成小火，慢慢的收干湯汁，出鍋前撒適量的食用鹽和雞精攪拌均勻，再放入蔥花和香菜，味道會更好。返回搜狐，查看更多