豆腐作為高蛋白、低脂肪的健康食材，做法多樣且百搭。本文推薦8種家常做法：茄汁蛋包豆腐、香辣脆皮豆腐、蔥燒豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、鯽魚豆腐湯、肉沫蒸豆腐、白菜燉豆腐，涵蓋蒸、煮、煎、炸、涼拌等烹飪方式，滿足不同口味需求，步驟簡單易操作，廚房新手也能輕松上手。

豆腐是家常菜中的“全能選手”，既能當主食，又能做配菜，還能化身湯品。今天分享8種經(jīng)典吃法，總有一款能抓住你的胃！

1. 茄汁蛋包豆腐

做法：嫩豆腐切塊煎至金黃，雞蛋液攤成蛋皮包裹豆腐，番茄炒出汁后加糖、鹽調(diào)味，與蛋包豆腐同煮至入味。
特點：酸甜開胃，蛋香與豆香融合，湯汁濃郁下飯。

2. ?香辣脆皮豆腐

做法：老豆腐切厚片裹淀粉油炸至外脆內(nèi)嫩，蒜末、辣椒粉爆香后淋醬汁翻炒。
特點：外焦里嫩，辣味刺激，適合搭配米飯或下酒。

3. 蔥燒豆腐

做法：豆腐煎至兩面微黃，大蔥段爆香后加生抽、糖燒制，收汁后撒蔥花。
特點：蔥香濃郁，咸甜適口，保留豆腐原香。

4. ?麻婆豆腐

做法：嫩豆腐焯水去腥，肉末炒香加豆瓣醬、花椒粉，與豆腐同燉至湯汁紅亮。
特點：麻辣鮮香，川味經(jīng)典，一勺就能干掉半碗飯。

5. 皮蛋豆腐

做法：內(nèi)酯豆腐切塊，皮蛋切瓣擺盤，淋生抽、醋、香油，撒蔥花和辣椒圈。
特點：5分鐘搞定，清爽解膩，夏日涼菜首選。

6. 鯽魚豆腐湯

做法：鯽魚煎至兩面金黃，加開水、姜片燉煮20分鐘，放豆腐再煮5分鐘。
特點：湯色奶白，鮮美暖胃，適合全家滋補。

7. 肉沫蒸豆腐

做法：肉末炒香加生抽調(diào)味，鋪在嫩豆腐上蒸10分鐘，出鍋撒蔥花。
特點：口感嫩滑，肉香滲透豆腐，老少皆宜。

8. 白菜燉豆腐

做法：白菜煸軟后加煎過的豆腐，淋醬油、蠔油燉煮，撒蒜末提香。
特點：清淡暖身，蔬菜與豆香完美平衡。

你最喜歡哪種豆腐做法？ 是麻辣過癮的麻婆豆腐，還是鮮掉眉毛的鯽魚湯？快來評論區(qū)分享你的獨家秘方吧！

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#豆腐的家常吃法#

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