什錦八寶飯的做法和步驟圖解
什錦八寶飯
什錦八寶飯的做法說明
八寶飯軟糯爽口,一直是眾多人喜歡的美食,在寒冷的冬季能吃上一口熱乎乎、甜滋滋的“八寶飯”,絕對是一種享受!
什錦八寶飯的做法與步驟
1.糯米在水中浸泡6小時,洗凈后撈出,瀝干水分
2.在籠屜內(nèi)墊薄布,將糯米松松地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,制成八分熟的糯米飯
3.將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖攪拌均勻備用。蜜棗、紅薯干、山楂卷、葡萄干、蓮子、花生、菠蘿干、桂圓。。。并不局限于這些,根據(jù)自己的喜好選擇,主要是顏色搭配開,呵呵有那么一瞬間想偷懶用買的豆沙,幸虧美味戰(zhàn)勝了懶惰,還是自己做啦,事實證明,放棄懶惰是值得的,自己做的豆沙豆香濃郁,太好吃太好吃啦,具體做法點擊進入自制紅豆沙餡——健康美味自己創(chuàng)造.不過現(xiàn)在是用高壓鍋壓20分鐘,取出晾涼放入料理機攪打成泥,更方便呢!色拉油更健康,豬油更香,看自己的情況選擇了
4.取敞口大碗,在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗),將蜜棗、紅薯干、山楂卷、葡萄干、蓮子、花生、菠蘿干、桂圓有規(guī)律的鋪在碗底
5.然后碼入一層拌好的糯米飯,壓實。再碼入一層豆沙,壓實
6.隨后將蜜棗擺入數(shù)顆,最后碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。如果想蒸的軟一些,可以在每次碼好米后淋入少許水。泡了兩斤糯米,蒸了兩碗大的,四碗小的
7.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸60分鐘
8.稍晾涼后,用小刀或勺子沿碗沿輕輕劃一下,用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個,將八寶飯倒扣在大平盤中即可
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