首頁 資訊 每日一書:《過節(jié)的味道,有儀式感的家常菜(薩巴廚房)》

每日一書:《過節(jié)的味道,有儀式感的家常菜(薩巴廚房)》

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月19日 13:34

《過節(jié)的味道,有儀式感的家常菜》

過節(jié)在家吃,健康、熱鬧、儀式感十足!傳統(tǒng)的、時令的、民族的、西方的…… 各色節(jié)日美食親手做。簡單生活也要過得豐富多彩!

節(jié)日的記憶總是與味覺息息相關(guān),端午的一只粽子,冬至的一盤水餃,圣誕的一口熱紅酒……就好似在正確的時間,遇見了正確的打開方式。對待節(jié)日,古人遵從的是對自然萬物的敬畏,而我們則更希望能為普通生活增添一份儀式感。

我們從傳統(tǒng)節(jié)日、時令節(jié)氣、民族節(jié)日和西方節(jié)日入手,期望能打造一本真正從味道出發(fā)的節(jié)日食譜,讓你能用蕞簡單的方式做出大大小小各色節(jié)日美食。

現(xiàn)在,就翻開這本書,為下一個特別的日子找找美味的靈感吧!

薩巴廚房主編:薩巴蒂娜

薩巴廚房

薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今,19年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容,用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個讀者,打造了包括《像女王一樣吃早餐》《好湯好菜》《沙拉花園》《一煲好湯》《好吃懶做家常菜》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書,深受廣大讀者的好評。

薩巴廚房主編薩巴蒂娜,原名高欣茹,她將繼續(xù)與薩巴廚房團隊一起,結(jié)合中國讀者的生活實際需求,通過美食圖書、視頻等形式,向讀者傳播健康、簡單的美食理念。

NO.3編輯推薦

9年暢銷美食圖書經(jīng)驗的積累

100張高清菜品大圖讓美食呈現(xiàn)眼前

1000張清晰實用的步驟圖,簡單易學(xué)

花開富貴、財源滾滾、步步高升、福運滿堂……傳統(tǒng)節(jié)日美食寄托著美好的祝愿,凝聚著親情、友情和愛情,伴我們篤定前行!

“不時不食”,節(jié)氣飲食安頓身心健康!順天應(yīng)時,既是飲食之道,也是人生之道。

跨越國界、溝通風(fēng)俗。足不出戶,便能賞遍民族風(fēng)情!身未動,心已遠(yuǎn)。讓味蕾來一次環(huán)球旅行!

節(jié)日穿起了一個個平凡的日子,記憶里不僅有美食,還有詩和故事……時節(jié)的味道,喚起你溫暖的回憶。

餃子不重樣,粽子不重樣,月餅不重樣……一種美食多種做法,讓美好的日子常過常新!

家里的味道,就是最濃的年味--春節(jié)

農(nóng)歷正月初一

爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。--【北宋】王安石《元日》

春節(jié),也就是農(nóng)歷新年,是中華民族最重要的節(jié)日,據(jù)說可以追溯到原始杜會的祭祀活動。每一年,漂泊在外的人們都要趕在除夕夜前回到家里,與至愛的人一起,辭舊迎新、闔家團圓,吃一頓又豐盛、又安心的年夜飯。

歲更交子--餃子

時節(jié)的味道:

相傳女媧造人時,為了防止小泥人的耳朵在冬天被凍掉,特意用線穿了縫上,再把線讓泥人咬著。小泥人們?yōu)榱思o(jì)念她,就將面團做成耳朵的樣子,包上餡(線),取名餃子。所以只要是華夏子孫,就是要吃餃子的。北方的水餃最負(fù)盛名,上海有鍋貼、廣東有蝦餃、揚州有蟹粉蒸餃、四川有鐘水餃……但餃子吃了那么多年,還是爸媽拿手的味道最讓人掛念。不論年過得是好是壞,團團圓圓在家里吃頓餃子才是頭等大事。其實何止除夕,立冬、立秋、生日、升學(xué)……隔三差五,都可以吃餃子。

白菜豬肉餡餃子

烹飪時間:55分鐘

難易程度:中等

餃子皮:

低筋面粉200克

白菜豬肉餡:

豬肉末 250克,大白菜 200克,雞蛋 1/2個,大蔥 1/3根,姜 2片,花椒 6顆,鹽 1茶匙,料酒 2茶匙,香油、生抽 各1茶匙

做法:

1. 面粉在案板上圍成圈,逐步倒入90毫升涼水,一點點抄拌均勻,直到看不到干粉,呈雪花狀。

2. 繼續(xù)揉面,慢慢將面粉揉成光滑的面團,如果覺得面粉太干,可以適量灑些水。放入碗中,蓋上蓋,醒10分鐘左右。

3. 將面團搓成均勻的細(xì)長條,切成每個重8~10克的劑子。

4. 將劑子壓扁,左手拿著劑子逆時針轉(zhuǎn)動,右手用搟面杖搟成圓整的面皮,直徑約8厘米。

5. 將花椒放入小碗中,加入1湯匙熱水浸泡。蔥、姜洗凈,切末。燒一鍋水,將洗好的大白菜焯軟,盛出瀝水,略放涼后切碎,擠干水,備用。

6. 將剁好的肉末放入大碗,加入蔥姜末、雞蛋、香油、料酒、生抽、鹽,順一個方向攪拌均勻,分次加入花椒水,攪打上勁,放入白菜碎,攪拌均勻。

7. 餃子皮中間放餡兒,用手指沾水抹在餃子皮邊緣,餃子皮中間閉合,兩只大拇指分別按住兩邊,用力將皮向餡兒的方向壓緊收口即可。

8. 鍋中放滿清水,水開后下入餃子,迅速攪開防止粘鍋,點4次涼水,待餃子都浮起來就可以出鍋了。

烹飪秘籍:

揉面是力氣活,低筋面粉揉面相對輕松,做出的餃子皮比較柔軟;中筋面粉或高筋面粉,則需要非常大的力氣,做出的餃子皮有韌勁、更薄、更筋道。如果家里有揉面機,完全可以把這活兒交給它來完成。記住搟皮之前,案板最好先用70℃以上的熱水與洗潔精清洗、消毒哦!

作者:薩巴蒂娜

中國輕工業(yè)出版社

出版時間:2020年11月

定價:49.80元返回搜狐,查看更多

相關(guān)知識

沙拉與三明治(薩巴廚房)
薩巴廚房:減肥就是好好吃飯【全本
正版書籍 薩巴廚房:好喝的粥 簡單快捷的營養(yǎng)早餐菜譜大全養(yǎng)生健康熬制煲湯食譜一碗好粥做法中式家常菜藥膳食材詳解減肥瘦身輕食
減脂健康餐 薩巴廚房 健身餐食譜書 健身食譜書籍家庭菜譜 低卡飽腹健康餐減脂餐食譜書減肥主食書減肥調(diào)料書籍減肥食譜21天減肥書
分享5道簡單易做、美味又健康的家常食譜,即使是廚房小白也能做
打造健康廚房:美味家常菜做法分享
薩巴廚房減脂健康餐正版健身食譜書籍低卡飽腹健康餐減脂餐食譜書減肥主食書減肥調(diào)料書籍減肥食譜21天減肥書健身餐食譜書
[正版圖書]減脂健康餐 減脂食譜減肥菜譜減脂餐書美食書籍減肥餐輕斷食素菜素食料理烹飪輕食減肥薩巴廚房沙拉菜普健身餐減糖飲怎么樣
京東“顏值廚房”消費趨勢盤點:悅己、社交與儀式感
解鎖健康廚房:廚邦有機調(diào)料,打造美味家常新篇章

網(wǎng)址: 每日一書:《過節(jié)的味道,有儀式感的家常菜(薩巴廚房)》 http://m.u1s5d6.cn/newsview1282840.html

推薦資訊