長江日報(bào)訊（記者陳曉彤 通訊員王瀟瀟）紅燒基圍蝦、土豆牛腩、白灼西蘭花……1月25日，華中科技大學(xué)公管學(xué)院大二學(xué)生劉爽和隊(duì)員們一起走進(jìn)百景園一樓食堂，點(diǎn)了三個(gè)自己愛吃的菜。

華中科技大學(xué)食堂售賣窗口干凈整潔，春節(jié)期間，師傅們堅(jiān)守崗位為學(xué)生提供豐富的美食。 長江日報(bào)記者高勇 攝

作為校田徑隊(duì)隊(duì)員，他和隊(duì)友們放假后仍要留校集訓(xùn)十多天，伙食是支撐訓(xùn)練的重要保障?！半m然放假了，食堂的菜品還是很多，臨近過年更是豐盛。我訓(xùn)練量那么大，竟然還吃胖了！”劉爽說。

今年寒假，華中科技大學(xué)照例有三個(gè)食堂不間斷供餐服務(wù)，分布在校園的東、中、西區(qū)，保證身處各個(gè)角落的師生都能就近用餐。其中，百景園是校園內(nèi)最大的食堂。

春節(jié)期間，華中科技大學(xué)食堂廚師余選勇堅(jiān)守崗位為學(xué)生烹飪美食。 長江日報(bào)記者高勇 攝

當(dāng)天，長江日報(bào)記者在百景園的快餐組菜單上看到，午餐供應(yīng)特色菜、凈葷鹵菜、素菜等70多道菜品，有深受學(xué)生們喜愛的香辣基圍蝦、黃豆?fàn)F豬蹄、辣子雞塊，也有湖北特色菜肴粉蒸肉、排骨藕湯、珍珠圓子；有偏辣的川菜，還有北方人愛吃的餃子、包子等面食。

“春節(jié)期間，百景園有8個(gè)廚師和20個(gè)工作人員為師生們服務(wù)?！睆N師余選勇是湖北潛江人，今年已是他第二年留漢過年。他介紹，雖然大部分學(xué)生放假回家，每天來吃飯的人少了很多，但食堂采取“只減供餐計(jì)劃、不減供餐品種、不減菜品分量”，保證師生們吃好。

每天早上6時(shí)30分，余選勇和同事們就要準(zhǔn)時(shí)到崗，開始對照當(dāng)天的菜單進(jìn)行預(yù)加工?！氨热缃裉煲信簻拖劝雅殴翘幚砗?；做炸魚塊、口水雞，就要提前將原料進(jìn)行腌制?！钡搅?時(shí)30分，開火燒菜，保證10時(shí)30分第一輪菜品要送到窗口。13時(shí)收餐后，對后廚進(jìn)行清理，休息片刻，16時(shí)又要開始準(zhǔn)備晚餐，直到19時(shí)30分一天供餐結(jié)束，他們做完最后的收尾，才算結(jié)束一天的工作。

華中科技大學(xué)食堂的廚師將烹飪好的牛肉從出菜口送往售賣窗口。 長江日報(bào)記者高勇 攝

除夕那天，食堂還會(huì)為留校學(xué)生們準(zhǔn)備“年飯”。“不會(huì)采取圓桌席，而是采取按人分裝、免費(fèi)發(fā)給同學(xué)們。里面會(huì)有5個(gè)菜，其中四個(gè)葷菜一個(gè)素菜，再加一份餃子。其中大年初一還有‘新年早餐’，包括水果拼盤、蛋糕、牛奶、鹵雞蛋等。”

據(jù)悉，華中科技大學(xué)今年有近300位本科生和碩士生留校，他們或因老家現(xiàn)為中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，或因?qū)嶒?yàn)項(xiàng)目需要持續(xù)工作。為讓這些學(xué)生們和校園內(nèi)的數(shù)千名職工家屬們過個(gè)好年，全校包括餐飲、宿管、保潔、水電維修保障等多個(gè)部門800多位工作人員將堅(jiān)守崗位、留校過年。

“其實(shí)大家也都想回家過年，但學(xué)校師生有需求、工作崗位有需要，我們就留下來啦。確保學(xué)校師生們春節(jié)期間吃得好、住得安，有了困難能隨時(shí)隨地找到人幫忙?！?余選勇說。

【責(zé)任編輯:郭蔓】

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