首頁 資訊 年夜飯必備的 40 道養(yǎng)生佳肴，簡單好做，養(yǎng)生美味兩不誤?。ò耍?

年夜飯必備的 40 道養(yǎng)生佳肴，簡單好做，養(yǎng)生美味兩不誤?。ò耍?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月19日 12:48

瞅瞅外面，大街小巷都被紅燈籠映得紅彤彤的，

年味兒濃得化都化不開，家家戶戶都忙得像陀螺似的，為年夜飯操碎了心。

一家人圍坐一塊兒，熱熱鬧鬧吃頓飯，這可是過年的 “重頭戲”。

不過，光圖個嘴癮可不行，

還得讓這一桌菜

養(yǎng)身

又美味，全家人吃得健健康康，這年才能過得踏實(shí)。

今兒個，就給大伙嘮嘮四十道超適合年夜飯的養(yǎng)生菜最后五道。

福運(yùn)爆棚金湯煲

光聽這名兒，就喜慶得讓人咧嘴笑。

食材那叫一個豐富，

有金黃軟糯的老南瓜、粉粉糯糯的栗子、紅紅火火的紅棗，還有小巧可愛的鵪鶉蛋。

老南瓜，那可是護(hù)眼的 “小能手”，

家里老人看個電視、小孩玩?zhèn)€平板，眼睛累得慌，

它富含的胡蘿卜素就能派上大用場。

而且南瓜那金黃的顏色，看著就喜慶，

寓意著來年日子過得亮堂堂、順順溜溜。

栗子可不簡單，口感沙沙糯糯，咬一口，香得直鉆嗓子眼兒，

它營養(yǎng)豐富得很，各種維生素、礦物質(zhì)齊全，

補(bǔ)腎健脾有一套，能讓一家人新的一年都精氣神十足。

紅棗就更不用說了，女性朋友的 “心頭好”，

補(bǔ)血養(yǎng)顏，吃了臉蛋紅撲撲的，往桌上一擺，紅紅火火的，年味兒更足了。

鵪鶉蛋別看個頭小，營養(yǎng)可不含糊，

高蛋白、低脂肪，一口一個，方便得很。

把這些食材拾掇干凈，一股腦全扔進(jìn)砂鍋里，

添上適量清水，再切幾片姜片扔進(jìn)去，小火慢慢咕嘟著。

等食材熟透透的，湯汁變得濃稠稠，跟蜜似的，

加點(diǎn)冰糖調(diào)味，那滋味，甜絲絲、暖融融的，

一端上桌，團(tuán)圓的氛圍 “噌” 就起來了，

大伙圍坐一起，先喝上一碗，心里都美美的。

果香沁脾脆皮雞

雞肉在年夜飯桌上那可是 “?？汀?，蛋白質(zhì)含量高，

人體吸收起來不費(fèi)勁，吃了渾身有力氣。

這道菜的 “秘密武器” 是檸檬和橙子。

檸檬大家都熟，維生素 C 含量超高，

就像個 “健康小衛(wèi)士”，幫咱身體增強(qiáng)抵抗力，少生病。

橙子呢，不光維生素 C 足，還有股清新的果香，

往雞肉上一招呼，立馬把腥味趕得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，讓雞肉吃起來格外爽口。

做這道菜，先把雞肉洗得干干凈凈，

用檸檬片、橙子片、生抽、料酒這些調(diào)料腌上幾個鐘頭，讓雞肉把果香吃透。

接著，要是家里有烤箱，把雞肉放進(jìn)去烤，

烤到外皮金黃金黃、酥脆酥脆的，一咬 “嘎吱” 響，

那香味能飄出老遠(yuǎn)，勾得人直咽口水。

要是沒有烤箱，用油炸也行，不過得小心火候，炸到外皮金黃就行。

出鍋后的雞肉，鮮嫩多汁，果香四溢，一點(diǎn)也不油膩，

全家人保準(zhǔn)吃得眉開眼笑，直豎大拇指。

吉祥如意翡翠卷

這名字聽著就招人喜歡，模樣更是俊俏。

這道菜拿豆腐皮當(dāng) “外衣”，豆腐皮可是營養(yǎng) “寶藏”，優(yōu)質(zhì)蛋白含量杠杠的。

里頭裹的餡料也不簡單，有含鐵量高的菠菜，吃了補(bǔ)血，大伙臉色好看；

有護(hù)眼的胡蘿卜，過年用眼多，正合適；

還有提鮮的香菇，讓整道菜的味道立馬升華；

再加上鮮味十足、高蛋白的蝦仁。

把餡料調(diào)好味，均勻地鋪在豆腐皮上，卷成卷，放蒸鍋里蒸熟。

出鍋后，切成小段段，淋上用生抽、蠔油、淀粉調(diào)好的芡汁，

綠瑩瑩、白花花的，像如意似的精美，

吃起來一層一層的，口感豐富得很，美味又養(yǎng)生，

往桌上一端，大伙準(zhǔn)搶著吃。

潤肺清心百合湯

這在年夜飯桌上得占個 “C 位”。

冬天干燥，嗓子干癢難受，百合就派上用場了，潤肺止咳效果一流。

過年事兒多，人容易心煩意亂，蓮子養(yǎng)心安神，

喝上一碗湯，心情立馬平靜下來。

瘦肉也不能少，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，讓湯的營養(yǎng)更均衡。

把瘦肉切成薄薄的片，用淀粉、生抽腌一腌，吃起來更嫩滑。

百合、蓮子洗凈，和瘦肉一起放進(jìn)砂鍋里，

加適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

等蓮子煮得軟糯糯的，瘦肉熟透透的，加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，

這湯清香撲鼻，飯前喝一碗，胃口大開，全身都舒坦。

夢幻紫薯椰香露

紫薯顏色紫瑩瑩的，好看又喜慶，

它富含膳食纖維，能幫腸道 “做做運(yùn)動”，把 “垃圾” 排出去；

維生素 A 和花青素也不少，抗氧化、護(hù)眼，好處多多。

西米 Q 彈有嚼勁，一咬 “咯噔” 響，增加不少口感。

椰漿香氣濃郁，一打開罐子，那股熱帶風(fēng)情撲面而來，讓整個甜品瞬間高大上。

把西米煮熟，過涼水備用。

紫薯蒸熟壓成泥，放進(jìn)鍋里，加適量椰漿、牛奶，

煮開后把西米倒進(jìn)去，攪拌攪拌，再煮一會兒，

等湯汁濃稠得像糊糊一樣，關(guān)火盛出。

一家人圍坐，一人一碗，甜滋滋、香噴噴的，

邊吃邊嘮嗑，為年夜飯畫上圓滿句號。

這 5 道養(yǎng)生菜，各有各的 “絕活兒”，營養(yǎng)搭配也是嚴(yán)絲合縫。

大伙要是年夜飯照著做了，味道咋樣，歡迎來評論區(qū)暢所欲言，

要是您手頭還有別的養(yǎng)生年夜飯菜譜，也別藏著掖著，

咱們一起把年夜飯吃得越來越健康，

記得點(diǎn)贊關(guān)注，往后還有更多實(shí)用的美食養(yǎng)生經(jīng)等著您。

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