眼瞅著就快過(guò)年啦，這大街小巷的年味兒都快溢出來(lái)了，

家家戶戶都在緊鑼密鼓地籌備年夜飯呢。

一家人團(tuán)團(tuán)圓圓坐一塊兒，吃頓豐盛的年夜飯，那是咱老百姓過(guò)年的頭等大事。

不過(guò)啊，光圖飯菜豐盛可不行，還得講究個(gè)養(yǎng)生，

讓全家人吃得既開(kāi)心又健康，這才叫完美。

下面就給大伙嘮嘮，超適合擺上年夜飯桌的養(yǎng)生菜第六到十道。

土豆燒牛肉

牛肉那可是好東西，蛋白質(zhì)含量杠杠的，

而且它的氨基酸組成跟咱們?nèi)梭w需求特別接近，

家里的壯勞力們多吃幾口，來(lái)年干活都更有勁頭。

土豆呢，別小瞧它，這可是能當(dāng)主食的 “寶藏食材”，

淀粉含量高，吃了頂飽，還富含多種維生素和礦物質(zhì)。

做這道菜，先把牛肉切成大小均勻的塊，冷水下鍋，

扔幾片姜片、倒點(diǎn)料酒，水開(kāi)后焯個(gè)幾分鐘，

把血水浮沫撇干凈，撈出來(lái)瀝干水分備用。

土豆去皮切成滾刀塊，放水里泡著，防止氧化變色。

鍋里倒油，油熱后放蔥段、姜片、蒜瓣爆香，

接著下牛肉塊煸炒，炒到牛肉表面微微泛黃，加生抽、老抽、冰糖調(diào)味上色，

翻炒均勻后倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉。

等牛肉燉到七八成熟的時(shí)候，把土豆塊撈出來(lái)放進(jìn)鍋里，繼續(xù)小火慢燉，

直到土豆軟糯、牛肉酥爛，大火收汁，

湯汁濃稠地裹在牛肉和土豆上，那香味，能把人肚子里的饞蟲(chóng)都勾出來(lái)?！?/p>

白灼芥藍(lán)

芥藍(lán)可是蔬菜里的營(yíng)養(yǎng)高手，

富含膳食纖維、維生素 C 和鈣、鎂等礦物質(zhì)，

膳食纖維能幫咱們腸道 “做做運(yùn)動(dòng)”，把那些不好的東西排出去。

白灼這種做法最簡(jiǎn)單，還能最大程度保留芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)。

把芥藍(lán)洗凈，根部老的地方削掉一點(diǎn)，

水燒開(kāi)加點(diǎn)鹽和幾滴油，放入芥藍(lán)焯燙幾十秒，

看到芥藍(lán)顏色變翠綠、變得斷生了，立馬撈出來(lái)，整齊地?cái)[在盤子里。

調(diào)個(gè)簡(jiǎn)單的醬汁，蒜末、生抽、蒸魚(yú)豉油、少許白糖，

加幾滴熱油一激，“呲啦” 一聲，香味就出來(lái)了，

把醬汁淋在芥藍(lán)上，吃起來(lái)清爽脆嫩，解膩又爽口。

彩椒炒魷魚(yú)

魷魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，蛋白質(zhì)含量超高，

而且脂肪含量低，吃多了也不怕胖。

彩椒呢，五顏六色的，看著就喜慶，

富含維生素 A、維生素 C 等多種營(yíng)養(yǎng)成分，

能增強(qiáng)免疫力，讓咱過(guò)年身體棒棒的。

魷魚(yú)處理起來(lái)稍微費(fèi)點(diǎn)事兒，得把外皮撕掉，內(nèi)臟清理干凈，

切成花刀，開(kāi)水焯一下，魷魚(yú)立馬就卷成漂亮的花狀。

彩椒切成小塊，鍋里熱油，先下姜蒜末爆香，

再放魷魚(yú)快速翻炒幾下，接著下彩椒塊，

加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，大火爆炒幾十秒，出鍋裝盤。

這菜一上桌，顏值超高，味道更是鮮辣可口。

冬瓜肉丸湯

冬瓜含水量極高，熱量低，還有利尿消腫的作用，

過(guò)年吃多了大魚(yú)大肉，身體容易水腫，喝點(diǎn)冬瓜湯能緩解不少。

豬肉餡里加點(diǎn)蔥姜末、生抽、鹽、淀粉，順時(shí)針攪拌上勁，搓成大小均勻的肉丸。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

鍋里燒水，水開(kāi)后下肉丸，煮到肉丸浮起來(lái)，

把冬瓜片放進(jìn)去，再煮幾分鐘，冬瓜變得透明，

加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上點(diǎn)蔥花，湯鮮味美，

飯前喝一碗，開(kāi)胃又舒服。

紅棗核桃糕

紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，是女性朋友的 “心頭好”，

核桃補(bǔ)腦益智，家里孩子學(xué)習(xí)用腦多，吃點(diǎn)正合適。

把紅棗去核切碎，核桃烤熟切碎，

再加上糯米粉、紅糖、牛奶，攪拌成濃稠的面糊，

模具刷油，倒入面糊，上鍋蒸個(gè)二三十分鐘，

蒸好后拿出來(lái)切塊，軟糯香甜，一口下去滿滿的幸福感。

這 5 道養(yǎng)生菜，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口，

擺上年夜飯的桌子，保證全家人吃得樂(lè)呵又健康。

大伙要是照著做了，味道咋樣，歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)分享分享，

要是您還有別的養(yǎng)生年夜飯妙方，也別藏著，咱們一起交流交流，

把年夜飯吃得越來(lái)越健康，

記得點(diǎn)贊關(guān)注，往后還有更多實(shí)用的美食養(yǎng)生經(jīng)等著您呢。#深度好文計(jì)劃#

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