首頁 資訊 年夜飯必備的 40 道養(yǎng)生佳肴，簡單好做，養(yǎng)生美味兩不誤?。ㄋ模?

年夜飯必備的 40 道養(yǎng)生佳肴，簡單好做，養(yǎng)生美味兩不誤?。ㄋ模?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月16日 16:20

眼瞅著年就要到跟前兒了，這滿大街張燈結彩的，

家家戶戶都在為年夜飯忙得腳不沾地。

一家人團團圓圓圍坐一塊兒，吃香喝辣，這可是過年最讓人盼頭的事兒。

不過咱可不能光顧著解饞，還得讓這一桌子菜給全家人的健康加點料。

下面就給大伙嘮嘮適合年夜飯的養(yǎng)生菜第十六到二十道。

白菜豆腐煲

這道菜名字普普通通，里頭的學問可大了。

白菜那可是咱老百姓餐桌上的?？?，人稱 “百菜之王”，可不是白叫的。

這里頭維生素 C 含量不少，膳食纖維也豐富，水分足得很，

關鍵是熱量低，吃再多也不用擔心長膘。

豆腐就更厲害了，滿滿的植物蛋白，補鈣效果那叫一個頂呱呱。

做這道菜，得先把白菜葉一片一片掰下來，

洗得干干凈凈，豆腐切成大小勻稱的小塊。

砂鍋里頭倒點油，先鋪上一層白菜，再擱一層豆腐，

就這么一層一層跟搭積木似的碼好，加上適量清水，

扔幾片姜片、蔥段進去，蓋上鍋蓋，小火慢慢咕嘟著。

等白菜燉得軟爛，豆腐也吸飽了湯汁，變得入味十足，

撒上點鹽、胡椒粉調(diào)調(diào)味，那奶白的湯汁，

盛一碗，趁熱喝下去，從嗓子眼兒一直暖到心窩里。

五彩雞丁

這菜一上桌，保管讓人眼前一亮。

雞胸肉大家都熟，健身的朋友沒少招呼它，高蛋白、低脂肪，

年夜飯大魚大肉吃多了，來點雞胸肉解解饞，身體沒啥負擔。

彩椒五顏六色的，看著就喜慶，跟過年的氣氛特別搭。

它里頭富含各種維生素，像維生素 A 和 C，

吃了能幫咱身體增強抵抗力，少生病。

把雞胸肉洗凈切成丁，用料酒、生抽、淀粉抓勻，

腌上一會兒，讓雞肉更嫩滑。

彩椒也切成小塊備用。

鍋里倒油，油熱了先下雞丁，快速翻炒，變色了就趕緊盛出來。

再倒點油，把彩椒倒進去爆炒幾下，接著把炒過的雞丁倒回去，

加點鹽、雞精調(diào)調(diào)味，大火再翻炒幾下，出鍋裝盤，

紅的綠的黃的，色彩斑斕，看著就有食欲，吃起來更是鮮香四溢。

排骨海帶湯

排骨和海帶那可是經(jīng)典搭配。

海帶結這東西，渾身是寶，碘元素含量豐富，能預防甲狀腺腫大，

家里要是有老人孩子，多喝點這湯準沒錯。

而且它膳食纖維多，能讓腸道 “動” 起來，把肚子里的臟東西都帶走。

排骨就不用多說了，補鈣神器，讓一家人的骨頭都硬邦邦的。

做的時候，先把海帶結泡發(fā)好，洗得干干凈凈，

排骨冷水下鍋，焯個水，把血水浮沫都撇掉。

然后把海帶結和排骨一起放進高壓鍋，加適量清水，

再丟幾片姜片、蔥段進去，蓋上鍋蓋壓個十幾分鐘，

等高壓鍋自然排氣了，打開鍋蓋，加點鹽、料酒調(diào)調(diào)味，

那海帶的鮮味和排骨的香味完美融合，盛一碗湯，鮮得能把眉毛都鮮掉。

清炒西蘭花

西蘭花可是蔬菜里的 “大明星”，有著 “蔬菜皇冠” 的美譽，

維生素 C、維生素 K 和膳食纖維含量高得嚇人，

抗氧化能力超強，經(jīng)常吃能讓身體更年輕。

把西蘭花切成小朵，用鹽水泡一會兒，

把藏在里頭的小蟲、雜質(zhì)啥的都泡出來，清洗干凈。

燒一鍋開水，加點鹽和幾滴油，

把西蘭花倒進去焯水幾十秒，撈出來瀝干水分。

鍋里熱油，下蒜末爆香，趕緊把西蘭花倒進去，

大火爆炒，加點生抽、鹽調(diào)調(diào)味，迅速出鍋，

吃的時候脆嫩脆嫩的，清爽解膩，

年夜飯吃多了油膩的，來幾口西蘭花，立馬神清氣爽。

紫米紅豆糕

紅豆大家都知道，補血養(yǎng)心，家里女性朋友多吃點，臉色紅潤潤的。

紫米也不簡單，富含多種礦物質(zhì)和膳食纖維，

能滋陰補腎、健脾暖肝，對身體好處多多。

把紅豆提前泡發(fā)，煮熟透，紫米也泡發(fā)好，蒸熟。

兩者混合到一塊兒，加點白糖、糯米粉，揉成面團，

分成小塊搓圓壓扁，做成小餅狀，放進蒸鍋里蒸個十五分鐘左右，

蒸好拿出來，軟糯香甜，一家人圍坐，一人一塊，

邊吃邊嘮嘮這一年的家長里短，甜蜜又溫馨。

這 5 道養(yǎng)生菜，各有各的拿手好戲，營養(yǎng)搭配得也是恰到好處。

大伙要是年夜飯照著做了，味道咋樣，歡迎來評論區(qū)分享分享，

要是您還有別的養(yǎng)生年夜飯菜譜，也別藏著掖著，拿出來大家一起樂呵樂呵，

咱們一起把年夜飯吃得越來越健康，

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