雞蛋相較于豬肉、羊肉等食物而言，膽固醇含量相對(duì)較高。如果能夠每天適量攝入雞蛋，并沒(méi)有對(duì)人體不好的說(shuō)法，相反對(duì)人體還有較多好處。但如果攝入雞蛋過(guò)多，可能會(huì)對(duì)身體不利，容易導(dǎo)致消化不良等疾病。

雞蛋的蛋黃中膽固醇含量相對(duì)較高，人體內(nèi)的膽固醇大部分是由機(jī)體自身合成，只有20%是通過(guò)食物吸收。如果每天只攝入一個(gè)雞蛋，則所含的膽固醇總量有限，而且進(jìn)食膽固醇后并非完全被吸收。因此，每天食用一個(gè)雞蛋，對(duì)血液中的膽固醇水平影響比較小，不需要過(guò)分擔(dān)心。雞蛋除了含有膽固醇以外，還含有維生素、卵磷脂等有益的成分，甚至還含有蛋白質(zhì)。因此每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋是健康的飲食。但要注意的是，任何食物的攝入都要有度，若長(zhǎng)期大量攝入過(guò)多雞蛋，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等不適癥狀。若本身存在高膽固醇血癥等疾病，攝入過(guò)多雞蛋后還可能會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致腦梗死、冠心病、心肌梗死等疾病。

此外，建議吃雞蛋時(shí)以煮雞蛋為主，不建議吃煎雞蛋、炒雞蛋等。煮雞蛋是比較健康的進(jìn)食方式，而且日常應(yīng)均衡飲食，雞蛋、肉類(lèi)、蔬菜、水果等都應(yīng)適當(dāng)攝入，才能保證機(jī)體所需。

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