香菜竟然是個(gè)"防病高手"？這種被愛恨兩極分化的神.奇香料，最近在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界掀起了一陣研究熱潮。那些總被挑出來的綠色小葉子，可能正在默默守護(hù)你的健康防線。

一、香菜的營(yíng)養(yǎng)密碼大公開

1、維生素C含量超柑橘

每100克香菜含維生素C高達(dá)133毫克，是檸檬的3倍。這種強(qiáng)效抗氧化劑能中和自由基，延緩細(xì)胞老化。春季易過敏人群常吃香菜，能減輕花粉癥帶來的不適感。

2、獨(dú)特?fù)]發(fā)油的保健功效

香菜特有的芳樟醇和乙酸芳樟酯，賦予它特殊香氣的同時(shí)，還具有抗菌特性。實(shí)驗(yàn)顯示這些活性成分對(duì)常見食源性致病菌有抑制作用，難怪涼拌菜總愛用它點(diǎn)綴。

二、香菜防病的科學(xué)依據(jù)

1、天然解毒小能手

香菜中的多酚類物質(zhì)能與重金屬離子結(jié)合，促進(jìn)其排出體外。特別適合經(jīng)常接觸打印文件、化妝品的都市人群，幫助減輕身體負(fù)擔(dān)。

2、免疫調(diào)節(jié)潛力被證實(shí)

最新研究發(fā)現(xiàn)香菜提取物能激活人體免疫細(xì)胞，增強(qiáng)對(duì)病毒的防御能力。每周吃3-4次香菜的人，感冒病程平均縮短1.5天。

三、這樣吃香菜效果翻.倍

1、涼拌保留完整營(yíng)養(yǎng)

切碎的香菜拌入豆腐、木耳等食材，淋上亞麻籽油。油脂能幫助吸收香菜中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，亞麻籽油的ω-3脂肪酸還能協(xié)同增強(qiáng)抗炎效果。

2、巧做香菜養(yǎng)生飲

將香菜根洗凈切片，與生姜、紅棗煮水飲用。這個(gè)搭配既能緩解香菜寒性，又能充分發(fā)揮其排毒功效，特別適合春季養(yǎng)肝。

四、這些人要控制食用量

1、低血壓人群需謹(jǐn)慎

香菜中的活性成分可能輔助降壓，血壓偏低者大量食用可能出現(xiàn)頭暈癥狀。建議每次食用不超過10克，且避免與降壓藥同食。

2、術(shù)后恢復(fù)期要忌口

由于香菜可能影響凝血功能，重大手術(shù)后兩周內(nèi)最好暫時(shí)避免食用，防止影響傷口愈合。

那些總被挑出來放在餐盤邊的香菜，現(xiàn)在知道它的價(jià)值了吧？下次在外就餐，不妨把裝飾用的香菜也吃掉。記住挑選葉片鮮綠、莖部堅(jiān)挺的嫩香菜，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味都最佳。從今天開始，讓這個(gè)被低估的"營(yíng)養(yǎng)小金礦"為你的健康保駕護(hù)航！

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