蔬菜是健康飲食的重要組成部分，無論你是素食者，還是為了保持體形而不得不吃蔬菜，它都有助于改善你的整體健康，最大限度地發(fā)揮減肥功效。有研究表明，每天只吃8-9份蔬菜，可以改善身體對抗某些疾病的免疫力，如糖尿病、癌癥和心臟疾病。但并非所有蔬菜都是抵抗疾病的戰(zhàn)士，以下10種蔬菜才是增強免疫力的主力。

　　1.西紅柿

　　盡管理論上西紅柿是一種水果，但大多時候它是作為一種蔬菜被食用。西紅柿中除了含有防御癌癥的番茄紅素外，還富含控制血壓的維生素A和維生素K。

　　2.西蘭花

　　有效抵抗疾病的蔬菜中，西蘭花認了第二，沒有敢認第一的。它們是預防直腸癌、肺癌、胃癌的抗氧化劑庫。西蘭花中還含有豐富的葉酸、維生素C和β-胡蘿卜素，有助于增強免疫力，對抗感冒和流感。

　　3.抱子甘藍

　　這些小蔬菜可以為孕婦提供豐富的B族維生素和葉酸，此外，omega-3脂肪酸、鉀、膳食纖維、維生素C和維生素K的含量也相當豐富。

　　4.胡蘿卜

　　胡蘿卜對眼睛、頭發(fā)和皮膚都有滋養(yǎng)效果。它們是胡蘿卜素的最好來源，可以改善夜間視力，胡蘿卜中含有豐富的維生素C和維生素A，有助于調(diào)節(jié)血糖水平，對心臟也有好處。

　　5.蘆筍

　　蘆筍也是孕婦首選食品之一，其中的膳食纖維、葉酸和維生素B6，有助于最大限度地維持心臟健康。鈉和鉀含量高，也是大腸健康的保證。

　　6.紅薯

　　紅薯富含錳、維生素A和維生素C，有助改善消化系統(tǒng)，其中的鐵和膳食纖維還能隨時為我們補充能量。

　　7.茄子

　　茄子中獨特的抗氧化劑，可以減少中風和老年癡呆癥的風險。而且熱量相當?shù)?，也不用擔心長胖。

　　8.甜椒

　　無論甜椒是何種顏色——紅色、橙色或黃色，它們中的葉酸和番茄紅素都有益心臟健康，還可以降低癌癥風險。

　　9.菠菜

　　大力水手喜歡吃菠菜是非常正確的，因為這種綠葉蔬菜可以增強肌肉力量。專家指出，菠菜中含有約13種黃酮類化合物，幫我們遠離癌癥、心臟疾病和骨質(zhì)疏松癥。

　　10.洋蔥

　　洋蔥也是維生素C和葉酸的良好來源，有益心血管和胃腸道健康。

（責任編輯：王健淇）

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