原料：萵筍300克，芝麻3克

　　制法：萵筍去皮洗凈，切細(xì)絲，放大碗中。芝麻小火焙香。在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅(jiān)果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用。

　　極嫩低脂蛋羹

　　原料：雞蛋2個(gè)，脫脂奶150克，水150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花少許，黑胡椒、白胡椒等少許。

　　做法：雞蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻，最后撒上香油和蔥花。放湯盤中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用。

　　原味蒸蔬菜

　　原料：胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，南瓜200克，綠菜花半只。

　　做法：蔬菜洗凈。土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、發(fā)黑部分，切大粗條；南瓜和胡蘿卜切條；綠菜花掰成塊。取一只大湯盤，把蔬菜按南瓜、土豆、胡蘿卜、綠菜花的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸。5分鐘后取出所有綠菜花，10分鐘后取出胡蘿卜，15分鐘后取出土豆和南瓜。放大盤中分四面碼好，即可食用。

　　烤龍鱈魚(yú)

　　原料：凍龍鱈魚(yú)1大片

　　做法：把魚(yú)提前一夜放冷藏室化凍，然后切成幾小塊，表面用姜粉、少許糖略抹一下。平底鍋中放極少一點(diǎn)油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少許，然后上面放入魚(yú)塊。小火煎幾分鐘，然后翻面再煎。兩面煎熟之后，放盤中，撒上黑胡椒鹽，再撒上香蔥花，即可食用。假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟當(dāng)然更好，一點(diǎn)油都不用放。

　　豆皮炒韭菜

　　原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1／2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙

　　做法：

　　1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細(xì)條，再放進(jìn)沸水中焯燙一下，撈出瀝干水；韭菜摘洗干凈，切段備用。

　　2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。

　　蒿桿炒鱔魚(yú)

　　原料：鱔魚(yú)絲200克，蒿桿150克，青、紅椒30克，豆芽50克，精鹽1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，醬油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克

　　做法：

　　1.青、紅椒切絲；銀芽洗凈；鱔魚(yú)絲洗凈；干辣掇切絲；蒿桿切段。

　　2.鍋中放水燒開(kāi)，將鱔魚(yú)絲燙兩下水撈出。

　　3.取碗加入精鹽、胡椒粉、醬油、醋、香油、蒜，調(diào)成汁。

　　4.鍋中放油燒熱，下入花椒末、干辣椒絲，煸香，放入蒿子稈、銀芽、青、紅椒煸炒，最后放入鱔魚(yú)絲，烹汁出鍋即可。

　　四珍小白菜

　　原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、糖。

　　做法：

　　1.五花肉絲中加鹽、胡椒粉、香油，拌勻腌制片刻，備用；

　　2.將小白菜洗凈后，過(guò)水焯一下，取出裝盤。鍋中倒油燒熱，下蔥、姜爆香，加五花肉絲、香菇、海米、玉米粒翻炒，加鹽、胡椒粉、味精、香油調(diào)味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。

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