發(fā)稿時間：2022-02-09 14:11:00 來源：中國青年網

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　　中國青年網成都2月9日電（通訊員 郭嘉璽 王子儀）為體味非物質文化遺產精髓，弘揚青稞酒文化，2022年1月，四川電信新翼佳四川農業(yè)大學“星辰大?！睂嵺`團隊抵達西藏，就青稞酒這一非物質文化遺產為課題開展調研。據悉，該團隊在進行社會實踐的前期，就通過多方走訪及問卷調查，了解到了青稞酒除了大規(guī)模工藝生產外，許多藏族同胞還會親自釀造青稞酒，以用于招待親朋好友或自己飲用。“我們基于前期調查了解到的青稞酒知識，以及藏族同胞的文化習俗，決定前往牧民家中，進行采訪調研?！眻F隊成員蔣小泉向記者介紹道。

圖為藏族同胞生產的青稞酒產品。中國青年網通訊員 朱龍韜 攝

　　記者在采訪中了解到，平時冬天快過年的時候有些藏族同胞親自釀造青稞酒?！霸谇囡齽偸盏臅r候，第一道青稞酒的時候是最香的。”藏族同胞拉巴窮達在接受記者采訪時表示，一般來說，農牧民都會比較擅長釀造青稞酒?！暗F在，因為現在有越來越方便的罐裝的大工廠生產出來的酒，所以很多年輕人不會自己再去釀造青稞酒，也是有些遺憾的。

？圖為藏族小朋友喝青稞酒。中國青年網通訊員 朱龍韜 攝

　　泡糧、蒸煮、培菌糖化、發(fā)酵、蒸餾……從收獲的青稞，到甘香的青稞酒，只需要一周左右的時間?！案鱾€地方釀造青稞酒的方法也不太一樣，我所熟知的是拉薩這邊的釀造方法?！崩透F達表示，他父親是來自珠穆朗瑪峰腳下的定日，在他們那邊釀酒，最終釀成的就是藏白酒，而且他們的喝法也和藏區(qū)其他地方不一樣，“他們是往青稞酒里倒一些溫水，然后用竹吸管喝。”“這里的老百姓一般不會把青稞酒當作是盈利的東西。”

　　團隊成員朱嘉慧表示，當地的藏族牧民都很熱情好客，還會專門拿出青稞酒來迎接他們?！安孛駛兙秃瓦@青稞酒一樣樸實，一樣醇厚！”團隊成員蔣小泉也如此說道。據了解，青稞酒對藏族同胞而言，是極為喜慶的飲品。

　　在談及青稞酒與藏族文化時，拉巴窮達向記者介紹道：“青稞酒的文化其實非常簡單，因為藏區(qū)的人都是全民信教，所以每當家里來客人，端酒的時候，客人用無名指點青稞酒彈三下，這三下寓意著佛、法、僧三寶，護佑我們的家庭平安，我們的牲畜平安，一切如意、吉祥。”

圖為藏族同胞講解青稞酒釀造。中國青年網通訊員 朱龍韜 攝

　　在采訪的最后，藏族同胞們表示，他們希望能有更多人像四川電信新翼佳四川農業(yè)大學“星辰大?！眻F隊一樣去了解青稞酒文化、愛上青稞酒味道?！坝腥嗽敢夂惹囡?，那自然就有人去釀造青稞酒、去傳承青稞酒?！眻F隊成員朱龍韜說道：“我們希望通過這次社會實踐，讓更多人認識到青稞酒，使青稞酒文化煥發(fā)活力。同時積極引導西藏居民通過青稞酒這一非物質文化遺產形成產業(yè)鏈，從而幫助一些藏族同胞增加收入，擁有更美好幸福的生活?！?/p>

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網址: 四川學子三下鄉(xiāng)：尋訪青稞酒文化，探索非遺傳承之路 http://m.u1s5d6.cn/newsview1267902.html