發(fā)稿時(shí)間：2022-02-09 14:11:00 來(lái)源：中國(guó)青年網(wǎng)

字號(hào)：

　　中國(guó)青年網(wǎng)成都2月9日電（通訊員 郭嘉璽 王子儀）為體味非物質(zhì)文化遺產(chǎn)精髓，弘揚(yáng)青稞酒文化，2022年1月，四川電信新翼佳四川農(nóng)業(yè)大學(xué)“星辰大海”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)抵達(dá)西藏，就青稞酒這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為課題開(kāi)展調(diào)研。據(jù)悉，該團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的前期，就通過(guò)多方走訪及問(wèn)卷調(diào)查，了解到了青稞酒除了大規(guī)模工藝生產(chǎn)外，許多藏族同胞還會(huì)親自釀造青稞酒，以用于招待親朋好友或自己飲用。“我們基于前期調(diào)查了解到的青稞酒知識(shí)，以及藏族同胞的文化習(xí)俗，決定前往牧民家中，進(jìn)行采訪調(diào)研?！眻F(tuán)隊(duì)成員蔣小泉向記者介紹道。

圖為藏族同胞生產(chǎn)的青稞酒產(chǎn)品。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 朱龍韜 攝

　　記者在采訪中了解到，平時(shí)冬天快過(guò)年的時(shí)候有些藏族同胞親自釀造青稞酒。“在青稞剛收的時(shí)候，第一道青稞酒的時(shí)候是最香的?！辈刈逋透F達(dá)在接受記者采訪時(shí)表示，一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)牧民都會(huì)比較擅長(zhǎng)釀造青稞酒。“但現(xiàn)在，因?yàn)楝F(xiàn)在有越來(lái)越方便的罐裝的大工廠生產(chǎn)出來(lái)的酒，所以很多年輕人不會(huì)自己再去釀造青稞酒，也是有些遺憾的。

？圖為藏族小朋友喝青稞酒。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 朱龍韜 攝

　　泡糧、蒸煮、培菌糖化、發(fā)酵、蒸餾……從收獲的青稞，到甘香的青稞酒，只需要一周左右的時(shí)間。“各個(gè)地方釀造青稞酒的方法也不太一樣，我所熟知的是拉薩這邊的釀造方法?！崩透F達(dá)表示，他父親是來(lái)自珠穆朗瑪峰腳下的定日，在他們那邊釀酒，最終釀成的就是藏白酒，而且他們的喝法也和藏區(qū)其他地方不一樣，“他們是往青稞酒里倒一些溫水，然后用竹吸管喝?！薄斑@里的老百姓一般不會(huì)把青稞酒當(dāng)作是盈利的東西?！?/p>

　　團(tuán)隊(duì)成員朱嘉慧表示，當(dāng)?shù)氐牟刈迥撩穸己軣崆楹每?，還會(huì)專(zhuān)門(mén)拿出青稞酒來(lái)迎接他們?！安孛駛兙秃瓦@青稞酒一樣樸實(shí)，一樣醇厚！”團(tuán)隊(duì)成員蔣小泉也如此說(shuō)道。據(jù)了解，青稞酒對(duì)藏族同胞而言，是極為喜慶的飲品。

　　在談及青稞酒與藏族文化時(shí)，拉巴窮達(dá)向記者介紹道：“青稞酒的文化其實(shí)非常簡(jiǎn)單，因?yàn)椴貐^(qū)的人都是全民信教，所以每當(dāng)家里來(lái)客人，端酒的時(shí)候，客人用無(wú)名指點(diǎn)青稞酒彈三下，這三下寓意著佛、法、僧三寶，護(hù)佑我們的家庭平安，我們的牲畜平安，一切如意、吉祥?！?/p>

圖為藏族同胞講解青稞酒釀造。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 朱龍韜 攝

　　在采訪的最后，藏族同胞們表示，他們希望能有更多人像四川電信新翼佳四川農(nóng)業(yè)大學(xué)“星辰大?！眻F(tuán)隊(duì)一樣去了解青稞酒文化、愛(ài)上青稞酒味道?！坝腥嗽敢夂惹囡疲亲匀痪陀腥巳メ勗烨囡?、去傳承青稞酒?！眻F(tuán)隊(duì)成員朱龍韜說(shuō)道：“我們希望通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，讓更多人認(rèn)識(shí)到青稞酒，使青稞酒文化煥發(fā)活力。同時(shí)積極引導(dǎo)西藏居民通過(guò)青稞酒這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形成產(chǎn)業(yè)鏈，從而幫助一些藏族同胞增加收入，擁有更美好幸福的生活?！?/p>

相關(guān)知識(shí)

青稞酒有文化
川農(nóng)學(xué)子三下鄉(xiāng)：匯聚青春力量，助力“茶文化”振興
守護(hù)傳統(tǒng)釀造技藝 傳承創(chuàng)新非遺文化
青稞酒：文化傳承與健康營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合
金光華李亞鶴：守護(hù)傳統(tǒng)釀造技藝 傳承創(chuàng)新非遺文化
青青稞酒多元化之路遇阻 業(yè)績(jī)暴跌仍擴(kuò)張
青海青稞酒文化是一個(gè)歷史永恒的話題
探訪我州青稞產(chǎn)業(yè)鏈 看一粒青稞“變身記”
李得全團(tuán)隊(duì)攜四川陸祿通黃精青稞面驚艷中健團(tuán)博會(huì)與廣交會(huì)，新品將震撼上市
青稞酒屬于哪種酒？青藏高原的瑰寶：青稞酒，你喝過(guò)嗎？

網(wǎng)址: 四川學(xué)子三下鄉(xiāng)：尋訪青稞酒文化，探索非遺傳承之路 http://m.u1s5d6.cn/newsview1267902.html