如今我們的生活水平都在不斷提高，對于吃的東西，我們也越來越重視，可是面對食材選擇的時(shí)候，很多人都會出現(xiàn)選擇困難癥：對于藜麥、糙米、燕麥片、蕎麥這么多的優(yōu)質(zhì)主糧時(shí)，不知該如何選擇。
相比大米，這四種谷物的GI值更低，飽腹感更強(qiáng)，綜合營養(yǎng)價(jià)值也更高，都很適合減脂期間的我們食用。而且更重要的是，它們烹飪可以很簡單～
挑選一款適合自己的主食，你可以從這幾個(gè)角度考慮：營養(yǎng)、功效、口感、價(jià)格。
從營養(yǎng)成分來看：
藜麥：優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%
(每100g藜麥）熱量：373大卡 蛋白質(zhì)：16.1g 脂肪：6.5g
糙米
（每100g糙米）熱量：368大卡 蛋白質(zhì)：7.2g 脂肪：2g
燕麥片
（每100g燕麥片）熱量：377大卡 蛋白質(zhì)：14g 脂肪：6.7g
蕎麥
（每100g蕎麥）熱量：316大卡 蛋白質(zhì)：9.7g 脂肪：2.47g
經(jīng)過上圖數(shù)據(jù)對比，我們很容易能看到：
熱量對比： 燕麥>藜麥、糙米>蕎麥
蛋白質(zhì)含量對比：藜麥>燕麥>蕎麥>糙米
脂肪含量對比：燕麥>藜麥>蕎麥>糙米
從功效來看
藜麥
被國際營養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”，“超級谷物”，“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農(nóng)作物之一。
其主要獨(dú)特之處在：
1、唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物（也就是含肉類蛋白質(zhì)的植物性食物。
2、富含膳食纖維是減肥塑身佳品。
3、不含麩質(zhì)適合作為嬰兒輔食。
4、富含微量元素有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用。
糙米
由于口感較粗,質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效。
2、糙米能治療便秘，凈化血液，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用。
3、但是選擇糙米的時(shí)候需要注意種皮的農(nóng)藥殘留。
燕麥
是我國本土生產(chǎn)的一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。其營養(yǎng)成分也高于普通谷物，是現(xiàn)代人歡迎的食物之一。
主要特點(diǎn)：
1、植物性蛋白含量高于普通谷物。
2、維生素和礦物質(zhì)含量豐富。
3、不能給嬰兒食用。
4、食用過多易胃痙攣或腹脹也容易滑腸、催產(chǎn)、所以孕婦更應(yīng)該忌食。
蕎麥
含有豐富的蛋白質(zhì)，有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時(shí),蕎麥可殺菌消炎,有“消炎糧食”的美稱
1、充實(shí)腸胃，增長氣力，提精神，清理內(nèi)臟。做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。
2、脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥。
從口感來看:
糙米由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密。不同于精米的細(xì)膩，咬起來有粗纖維感。（用水泡過的糙米，吃起來口感有很大改善）
燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能食品，一般我們接觸到的是經(jīng)過速食處理的速食燕麥片。它煮出來比較粘稠，味道比較淡，飽腹感強(qiáng)。
藜麥一般有三種顏色，白色（乳白色）、黑色、紅色，營養(yǎng)成分相差不大。白色的藜麥由于去了種皮，所以口感最好；黑色、紅色籽粒較小口感也相對差一些。
蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點(diǎn)，我們平時(shí)吃的主要是蕎麥面條，面細(xì)筋韌，屬于粗糧面，無糖。相比小麥面的話，口感不如它細(xì)滑。
從價(jià)格來看
藜麥：90元/500g（品牌不同，價(jià)格會有所差異，此處以三江沃土藜麥為例）
糙米：3.5元/500g
燕麥片：10元/500g
蕎麥：7元/500g
對于以上這幾種食材
注重性價(jià)比的話，糙米自然是最佳的選擇；
從綜合營養(yǎng)價(jià)值看，藜麥毋庸置疑是首選；
從做法和口感上，燕麥則是花式吃法最多的。
藜麥、糙米、燕麥、蕎麥關(guān)于各自都介紹的差不多了，所以說各有優(yōu)劣，不相上下。
如果您喜歡藜麥的全營養(yǎng)，但是又想兼具豐富的口感，平時(shí)煮粥的時(shí)候可以將藜麥和燕麥片混合食用。糙米有一層外皮，煮前將它淘洗后用冷水浸泡過夜。用文火慢慢熬，熬的越稠越好。蕎麥?zhǔn)澄肚逑?，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等風(fēng)味食品返回搜狐，查看更多
