一瓶小小的活性乳酸菌飲料，以一種單品的形式在中國(guó)銷售十余年，且年增長(zhǎng)率超過(guò)35%，不得不讓人驚嘆其堅(jiān)持，乃至強(qiáng)大。

1935年誕生的養(yǎng)樂(lè)多（Yakult）憑借著益生菌健康法的理念，在此后的近80年歷程中，走入了全世界33個(gè)國(guó)家和地區(qū)。據(jù)全球消費(fèi)者調(diào)研機(jī)構(gòu)Kantar Worldpanel今年發(fā)布的一份調(diào)查顯示，養(yǎng)樂(lè)多成為全球擁有最多消費(fèi)者和購(gòu)買(mǎi)頻次最高的50個(gè)快速消費(fèi)品品牌之一，該調(diào)查覆蓋全球32個(gè)國(guó)家的8.23億個(gè)家庭購(gòu)買(mǎi)行為。

今年以來(lái)，養(yǎng)樂(lè)多在重慶、成都和鄭州分別開(kāi)設(shè)分公司，并開(kāi)始在當(dāng)?shù)爻袖N售產(chǎn)品。這也預(yù)示著養(yǎng)樂(lè)多進(jìn)一步加快了向中國(guó)內(nèi)陸地區(qū)普及益生菌的腳步。截至目前，養(yǎng)樂(lè)多中國(guó)共設(shè)有24家分（子）公司和3個(gè)生產(chǎn)基地，并在廣東、上海、北京、天津開(kāi)展了家庭配送服務(wù)。

僅以上海為例，養(yǎng)樂(lè)多在每年的上海乳酸菌飲料銷售市場(chǎng)占有率排行榜上都遙遙領(lǐng)先，2011年養(yǎng)樂(lè)多的占有率達(dá)到36.9%，2012年則躍升到43.1%。隨著行業(yè)的發(fā)展，乳酸菌飲品消費(fèi)群體的穩(wěn)定性和增長(zhǎng)性變強(qiáng)，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間顯然還十分廣闊。

近日，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者專訪了養(yǎng)樂(lè)多（中國(guó)）投資有限公司董事總經(jīng)理平野晉，探尋養(yǎng)樂(lè)多在短短十年間奠定中國(guó)乳酸菌行業(yè)領(lǐng)跑者地位的奧秘。

從沿海向內(nèi)陸延伸

第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)：養(yǎng)樂(lè)多進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)10余年，10余年來(lái)市場(chǎng)發(fā)展情況如何？

平野晉：養(yǎng)樂(lè)多在中國(guó)的十多年，是從南方開(kāi)始發(fā)展的。2002年從廣州開(kāi)始銷售（養(yǎng)樂(lè)多在當(dāng)?shù)氐钠放泼麨橐媪Χ啵?，其次是上海，然后一直沿著沿海地區(qū)發(fā)展。目前我們銷售范圍的最北端是沈陽(yáng)分公司所在地。

沿海地區(qū)大致覆蓋以后，現(xiàn)在的方向是往內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展。今年成都、重慶、鄭州也設(shè)立了分公司。目前養(yǎng)樂(lè)多在中國(guó)有三個(gè)生產(chǎn)基地：廣州、上海、天津，以及24個(gè)銷售分（子）公司。

中國(guó)市場(chǎng)非常巨大，就我們目前的銷售網(wǎng)絡(luò)來(lái)看，每個(gè)區(qū)域之間還有很多空白，能夠覆蓋的人群還不到5億。接下來(lái)，我們肯定要逐步擴(kuò)大養(yǎng)樂(lè)多健康體驗(yàn)?zāi)軌蚋采w到的人數(shù)。上周養(yǎng)樂(lè)多日本總公司宣布要在中國(guó)無(wú)錫設(shè)立第四家工廠。

養(yǎng)樂(lè)多公司內(nèi)部非常重視的一個(gè)指標(biāo)，就是一天的平均銷量，因?yàn)樗碇粋€(gè)地區(qū)一天有多少人能夠享受到養(yǎng)樂(lè)多倡導(dǎo)的這種健康生活方式。

2002年是我們?cè)趶V州開(kāi)始銷售的第一年，當(dāng)時(shí)的平均銷售量只有5.9萬(wàn)瓶/天，到了2012年平均銷量已經(jīng)超過(guò)了290萬(wàn)瓶/天。所以十余年來(lái)，大概每年增長(zhǎng)35%，這更多得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)十余年來(lái)的迅速增長(zhǎng)，以及消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品的需求越來(lái)越多。

日?qǐng)?bào)：在養(yǎng)樂(lè)多的全球市場(chǎng)布局中，中國(guó)市場(chǎng)處于怎樣的位置？

平野晉：養(yǎng)樂(lè)多在全球33個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷售，每天平均銷量3000萬(wàn)瓶，今年上半年中國(guó)地區(qū)的平均銷量是342萬(wàn)瓶/天，從數(shù)字上來(lái)算，目前中國(guó)在養(yǎng)樂(lè)多全球乳制品銷量中的占比近12%，并且這個(gè)數(shù)量還在不斷增加。

中國(guó)人口占全球人口的五分之一，中國(guó)目前是世界第二大經(jīng)濟(jì)體。有研究預(yù)計(jì)2020年中國(guó)經(jīng)濟(jì)規(guī)模將超過(guò)美國(guó)，我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)時(shí)間將會(huì)更早些。反過(guò)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的中國(guó)，也有著非常悠久的歷史文化。中國(guó)古老文化中提出的“醫(yī)食同源”思想與養(yǎng)樂(lè)多一直所提倡的預(yù)防醫(yī)學(xué)有著異曲同工之妙。另外，一般來(lái)說(shuō)，西醫(yī)以治療為主，疾病是要擊退的對(duì)象，而中醫(yī)則更講究預(yù)防與共存延續(xù)。這種東方文化的影響，為養(yǎng)樂(lè)多健康生活方式的傳播打下了良好的基礎(chǔ)。

日?qǐng)?bào)：你剛剛提到養(yǎng)樂(lè)多目前在往中國(guó)內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展，為什么新工廠設(shè)在無(wú)錫？無(wú)錫新工廠的設(shè)計(jì)產(chǎn)能是多少？

平野晉：無(wú)錫工廠我們計(jì)劃上馬四條生產(chǎn)線，大約是158萬(wàn)瓶/天的產(chǎn)能。之前我們主要在沿海地區(qū)做了大量的普及推廣工作，相較而言，沿海地區(qū)還是目前最大的銷售市場(chǎng)，今后的發(fā)展方向也將一步一步往內(nèi)陸地區(qū)延伸。

從發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，華東地區(qū)的需求量也會(huì)不斷增長(zhǎng)，因此華東地區(qū)的供貨只由上海工廠提供是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，其次，無(wú)錫新工廠的人員培訓(xùn)和機(jī)器維修還是需要上海工廠的幫助。因?yàn)轲B(yǎng)樂(lè)多從生產(chǎn)到銷售的全部環(huán)節(jié)都是由自己負(fù)責(zé)的，所以把新工廠選擇在離上海不遠(yuǎn)的無(wú)錫，有利于保障無(wú)錫新工廠生產(chǎn)活動(dòng)的順利開(kāi)展。

日?qǐng)?bào)：目前養(yǎng)樂(lè)多的市場(chǎng)以點(diǎn)為主，未來(lái)會(huì)如何推動(dòng)從點(diǎn)到線，最后到面呢？

平野晉：我們經(jīng)常在公司內(nèi)部討論，認(rèn)為自己更多是在做普及的工作而不是銷售的工作。當(dāng)我們?cè)陂_(kāi)拓一個(gè)點(diǎn)的時(shí)候，我們最大的工作是把腸道健康和益生菌知識(shí)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行普及。所以說(shuō)未來(lái)的發(fā)展就類似于益生菌菌群的繁殖，從一個(gè)菌落慢慢繁殖擴(kuò)大成群，把健康的理念由這個(gè)點(diǎn)向周?chē)l(fā)展，而不是由點(diǎn)向線發(fā)展。

中國(guó)地域遼闊，人口眾多，要普及發(fā)展還需要很多的時(shí)間和努力。

希望消費(fèi)者將養(yǎng)樂(lè)多當(dāng)成自己的品牌

日?qǐng)?bào)：養(yǎng)樂(lè)多連續(xù)第三次摘取“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”，成為這一獎(jiǎng)項(xiàng)創(chuàng)立以來(lái)少數(shù)連續(xù)三年上榜的食品企業(yè)之一。接下來(lái)會(huì)有怎樣的舉措更進(jìn)一步確保食品健康？

平野晉：養(yǎng)樂(lè)多應(yīng)對(duì)的策略就是不采用經(jīng)銷商，自己直接供貨，當(dāng)然某些人認(rèn)為這有點(diǎn)代價(jià)太高，但為了保證產(chǎn)品的最高品質(zhì)，我們認(rèn)為這是值得的。

養(yǎng)樂(lè)多的理念就是對(duì)全人類的健康負(fù)責(zé)。希望今后養(yǎng)樂(lè)多的健康普及知識(shí)能夠深入中國(guó)消費(fèi)者的心中。我們對(duì)以健康理念為主導(dǎo)的發(fā)展策略還是非常執(zhí)著的。

我們?cè)缙谠陧n國(guó)、菲律賓、泰國(guó)發(fā)展時(shí)，當(dāng)?shù)睾芏嘞M(fèi)者都以為養(yǎng)樂(lè)多是自己國(guó)家的品牌。在中國(guó)我們最早開(kāi)始銷售的是臺(tái)灣、香港，當(dāng)?shù)匾灿泻芏嘞M(fèi)者對(duì)養(yǎng)樂(lè)多有深厚的感情，我們更希望在中國(guó)大陸的消費(fèi)者能更多地把養(yǎng)樂(lè)多當(dāng)做自己的品牌。

我們進(jìn)入一個(gè)市場(chǎng)時(shí)，喝的是一樣的水，吃的是一樣的食物，希望一起開(kāi)拓養(yǎng)樂(lè)多的健康事業(yè)。因?yàn)槲覀冏龅氖鞘称?，關(guān)系到消費(fèi)者每天的生活，所以更希望貼近當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活。目前養(yǎng)樂(lè)多在大陸有2400多名正式員工，從事家庭配送的養(yǎng)樂(lè)多媽媽有2000多人，我們養(yǎng)樂(lè)多生產(chǎn)配送的人員都是中國(guó)人，所以養(yǎng)樂(lè)多更像是中國(guó)自家的品牌。

日?qǐng)?bào)：普及腸道健康常識(shí)，一直以來(lái)是養(yǎng)樂(lè)多的一項(xiàng)重要工作，養(yǎng)樂(lè)多接下來(lái)還會(huì)用什么方式在中國(guó)推廣普及益生菌知識(shí)？

平野晉：其實(shí)我們?cè)谌?3個(gè)國(guó)家和地區(qū)的普及推廣方式都是一樣的：面對(duì)面交流，通過(guò)飲用體驗(yàn)來(lái)建立口碑，工廠參觀和直接到學(xué)校、幼兒園、寫(xiě)字樓舉辦健康講座。當(dāng)然這些普及活動(dòng)都是基于科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明了益生菌菌種的有效性，所以我們也非常重視學(xué)術(shù)活動(dòng)，在日本中央研究所不斷證明菌種的有效性，在中國(guó)也開(kāi)展很多學(xué)術(shù)研討會(huì)并積極與當(dāng)?shù)匮芯咳藛T交流。

我們也是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的成員，積極推動(dòng)中國(guó)乳酸菌行業(yè)的發(fā)展。一般很少有人知道人體內(nèi)有100兆個(gè)微生物，也很少有人意識(shí)到腸道也是很重要的免疫器官，所以我們很重視向大家去解釋推廣這些知識(shí)。

日?qǐng)?bào)：你前面提到了東方文化的“醫(yī)食同源”思想，那相對(duì)于全球其他市場(chǎng)，中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)于益生菌的概念接受起來(lái)會(huì)不會(huì)更容易一些？

平野晉：不能說(shuō)簡(jiǎn)單，但是確實(shí)能更容易一些。相比于西方國(guó)家，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)這種健康的概念也許接受程度能更高一些。

前段時(shí)間我看過(guò)一個(gè)調(diào)查報(bào)告，調(diào)查不同國(guó)家人群在酷暑天氣選擇什么飲品來(lái)消暑。中國(guó)的調(diào)查結(jié)果和西方截然不同，不管年老還是年少，中國(guó)消費(fèi)者更傾向于選擇水、綠豆湯、涼茶來(lái)解渴；而其他國(guó)家更傾向于選擇碳酸飲料。我看到這個(gè)數(shù)據(jù)時(shí)，深刻感受到中國(guó)健康文化深入人心，這也更有利于養(yǎng)樂(lè)多的健康方式在中國(guó)推廣。

乳酸菌行業(yè)未來(lái)重點(diǎn)：為健康而發(fā)展

日?qǐng)?bào)：養(yǎng)樂(lè)多全球業(yè)務(wù)已經(jīng)有70多年，人們的生活習(xí)慣和需求也在不斷發(fā)生變化，你認(rèn)為未來(lái)益生菌飲品的發(fā)展趨勢(shì)是什么？

平野晉：我們?cè)诟鱾€(gè)國(guó)家都會(huì)針對(duì)不同人群做臨床實(shí)驗(yàn)，以證明菌株的有效性。舉兩個(gè)例子：一個(gè)是在印度的貧民區(qū)，我們對(duì)三千名以上的兒童做了一個(gè)比較大規(guī)模的飲用實(shí)驗(yàn)，研究結(jié)果表明飲用養(yǎng)樂(lè)多組的兒童腹瀉發(fā)病率明顯下降。另外一個(gè)是在英國(guó)拉夫堡大學(xué)針對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行的研究，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員經(jīng)常要進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)，所以他們的免疫力相對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)是比較低的。研究結(jié)果表明飲用養(yǎng)樂(lè)多組的運(yùn)動(dòng)員免疫力下降不是很明顯，唾液中的抗體也比對(duì)照組高，就是說(shuō)飲用養(yǎng)樂(lè)多可以讓運(yùn)動(dòng)員保持比較正常的免疫力。益生菌有利于中國(guó)人群腸道的健康，這項(xiàng)研究正在進(jìn)行中。

我們?yōu)槭裁匆诟鞯刈C明產(chǎn)品的有效性呢？因?yàn)楦鱾€(gè)國(guó)家的飲食生活習(xí)慣是不同的，所以各個(gè)國(guó)家人群的腸道環(huán)境也存在差異，采用當(dāng)?shù)乜茖W(xué)證明的研究結(jié)果對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)更有說(shuō)服力。

關(guān)于乳酸菌行業(yè)今后的發(fā)展，相信依靠中國(guó)健康飲食的文化背景，乳酸菌行業(yè)今后的發(fā)展一定會(huì)好的。傳統(tǒng)的乳酸菌的使用是以把食物變得更美味和保存時(shí)間更長(zhǎng)為目的，包括最初日本的壽司也是與乳酸發(fā)酵有關(guān)的，但是現(xiàn)在乳酸菌產(chǎn)品使用乳酸菌的目的更主要是為了健康，為健康而發(fā)展的乳酸菌行業(yè)肯定是以后發(fā)展的重點(diǎn)。

日?qǐng)?bào)：未來(lái)養(yǎng)樂(lè)多飲品在中國(guó)有沒(méi)有多元化的打算？

平野晉：在未來(lái)產(chǎn)品多樣化的可能性是有的，但是產(chǎn)品線的設(shè)計(jì)肯定也是以益生菌產(chǎn)品為主，建議消費(fèi)者飲用活的乳酸菌來(lái)獲得健康。養(yǎng)樂(lè)多1935年開(kāi)始在日本市場(chǎng)上銷售，第二個(gè)產(chǎn)品上市是1970年。

乳酸菌最早是1857年巴斯德在研究乳酸發(fā)酵的過(guò)程時(shí)發(fā)現(xiàn)的，從當(dāng)時(shí)開(kāi)始算到現(xiàn)在也只有150多年的歷史。就像我們前面說(shuō)的，很多消費(fèi)者也不太清楚自己身體內(nèi)微生物的情況，我們現(xiàn)在要普及的基礎(chǔ)，是讓人們知道自己消化道的功能，也包括益生菌、有益菌的功能，消費(fèi)者知道以后，嘗試飲用，體會(huì)產(chǎn)品的效果，這需要很長(zhǎng)時(shí)間的知識(shí)普及，所以在許多國(guó)家或地區(qū)很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都只有一個(gè)單品的銷售。而在中國(guó)，作為基礎(chǔ)的知識(shí)普及還需要繼續(xù)進(jìn)行。

我們?cè)谌毡镜漠a(chǎn)品線，包括化妝品、藥品，研究的起源也是乳酸菌。比如我們發(fā)現(xiàn)乳酸菌的代謝產(chǎn)物對(duì)皮膚的保濕有好的作用，于是之后開(kāi)始研究化妝品。

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