文檔簡介

1、餅干的制作過程12.黃油切塊軟化 3.將糖粉加進軟化后的黃油，用打蛋器先將黃油和糖粉拌一下（這樣在之后的攪拌過程中，糖粉才不會飛出來哦），電動打蛋器先開低速攪拌，沒干粉后開中速攪拌，到黃油與糖粉完全融合即可，不可過度攪拌。4.分3次加入蛋液，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合后再繼續(xù)加所有蛋液添加完后，再稍微攪拌一下，此時的黃油比較蓬松，略打發(fā)了的狀態(tài)（千萬不可過度攪拌，否則餅干烤制時會膨起很多） 5.一次性加入過篩的低筋粉，用刮刀翻拌，直至沒有干粉為止 6.將面團揉勻后，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏2小時以上松弛（急用請放冷凍，半小時），待用時拿出搟成皮即可。 餅干的制作過程7.將面團放入保鮮袋

2、8.用搟面杖搟成3MM厚度9.放速凍急凍30分鐘10.接下來就可以用喜歡模具印下來整齊的擺放在烤盤烘烤啦！給餅干畫上美美的妝1.準備好所需材料 ：烤好的餅干、糖霜、蛋白粉、溫水2.將溫水加入蛋白粉中，用電動打蛋器略攪拌至有泡；倒入糖粉，電動打蛋器開到中速攪拌約3分鐘，直至輕輕提起打蛋頭，盆內糖霜成直立尖角糖霜就準備好啦 給餅干畫上美美的妝3.調制糖霜時，加水時用很小的勺子少量多次加入，因為一點點水就會讓糖霜變稀，另外使用刮刀攪拌，不容易產(chǎn)生太多氣泡；4、把糖霜分到幾個小盆調色，用牙簽蘸取色素（避免顏色使用過多） 。5.顏色調好后放入裱花袋中，用剪刀把裱花袋剪一個小口，就可以開始給餅干上妝啦漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的小餅干漂亮的

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