梅香四溢的梅子排骨，美味又開(kāi)胃！
最近釀的梅子酒剩了不少梅子，正愁怎么處理呢？ 偶然間在百度上看到一個(gè)博主分享的酸梅子烹飪方法，竟然比糖醋排骨還好吃！ 自己動(dòng)手試試，果然沒(méi)失望，味道真的讓人開(kāi)胃又滿足！分享給大家，新手也能輕松搞定哦！

所需材料：
排骨 355g-500g
生油、熱開(kāi)水
蔥（打成結(jié)）
姜片 3-4片
老抽、醬油、黃冰糖、白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
梅子酒 45g（剛好一勺的量）
梅子 6-8顆（喜歡酸的可以多放幾顆）

烹飪步驟：
先將排骨放入冷水中焯水，加入料酒和姜片，煮沸后撈出晾干水分。
熱鍋倒油，放入姜片和蔥結(jié)（擦干水分避免鍋里響），炒出香味后加入排骨翻炒至兩面微微金黃。
倒入梅子酒，再加入熱開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)排骨。
加入梅子、黃冰糖、白砂糖和老抽（少量上色，多了會(huì)偏苦），再適量加入生抽。
大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右。
開(kāi)鍋后夾出蔥結(jié)和姜片，再翻炒片刻，待收汁即可。

? 出鍋前可以留2-3顆梅子翻拌一下，色香味俱全的梅子排骨就完成啦！這道菜不僅開(kāi)胃，而且連著吃了幾天都不膩，越吃越想吃！快來(lái)試試吧！

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