黑米自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”等美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為常吃黑米可以滋陰補(bǔ)腎，而且黑米營養(yǎng)豐富，含有B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米，用于煮粥食用最適宜搭配以下食物同吃。

黑米+桂圓+紅棗

桂圓味甘、性溫，歸心、脾，食用有補(bǔ)心脾，益氣血的功效；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效；黑米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，有開胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用于驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力，脾胃虛弱，食少便溏等癥。

桂圓紅棗黑米粥

材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量。

做法

1、干紅棗洗凈桂圓剝皮。

2、黑米和白米3：1的比例煮開。

3、軟爛的時候加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘。

4、最后可加些冰糖調(diào)味。

黑米+紅棗+燕麥

燕麥性味、甘平，能益脾養(yǎng)心、斂汗；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；黑米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能開胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有養(yǎng)護(hù)脾胃、補(bǔ)血通便的功效。

紅棗燕麥黑米粥

材料：黑米1/2杯、燕麥1/4杯、紅棗適量、枸杞適量、黑糖適量、牛奶適量。

做法

1、將黑米、燕麥按2：1的比例取1杯洗凈，加入10杯水。

2、大火煮沸燕麥、黑米，轉(zhuǎn)中火直到黑米煮開。

3、等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁備用。

4、粥煮開后，加入紅棗。再將鍋子移至悶燒鍋中繼續(xù)悶煮。

5、至米粒漲開，煮至黏稠時，將黑糖放入攪拌均勻即可。

6、冰鎮(zhèn)過的紅棗燕麥黑米粥，加入適量牛奶風(fēng)味更棒。

黑米+黑豆+黑芝麻

功效：黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效；黑芝麻有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生成的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有助于頭發(fā)生長，搭配黑豆做成的粥食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血，適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

黑米黑豆粥

材料：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、紅糖。

做法：

1、把黑米、黑豆、大米各自洗凈浸泡1小時洗凈備用。

2、百合、薏仁洗凈泡發(fā)。

3、然后將黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米一天放入高壓鍋里加入食指兩個指節(jié)深的水。

4、大火將其煮開，煮開之后轉(zhuǎn)小火熬1-2小時湯色變粘稠之后關(guān)火。

5、之后把鍋蓋蓋上悶一悶，起鍋時放入適量紅糖調(diào)味即可。

吃黑米必知6大禁忌

1、消化功能差者忌吃

黑米營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)和藥用價值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會難以消化，而未消化的物質(zhì)會堆積在腸胃內(nèi)，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以建議消化功能比較差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。

2、大病初愈者忌吃

大病初愈者自身處于一種比較虛弱的狀態(tài)，通常腸胃功能也會比較弱，飲食應(yīng)當(dāng)以清淡，易消化的為主，而黑米中含有較多蛋白質(zhì)、纖維素等不容易消化的物質(zhì)，大病初愈者若是食用過多，則容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，可能會引起腸胃不適，建議可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。

3、服用四環(huán)素類藥物者忌吃

黑米中含有多種金屬離子，如：鐵、鎂、銅、鋅等，在服用金霉素、土霉素等四環(huán)素類藥物期間最好避免食用黑米，因為黑米中的金屬離子會與這類藥物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低藥效，所以建議服用四環(huán)素類藥物者最好不要食用黑米。

4、高銅患者不宜食用

黑米的含銅量非常高，高銅患者是不能吃的，以免使體內(nèi)的含銅量進(jìn)一步升高，影響健康。

5、出血疾病患者忌吃

黑米有活血的作用，如正處于出血病癥期間，會加重出血的病情，反而不利于患者康復(fù)，像經(jīng)期女性出血也不宜吃黑米，以免增加月經(jīng)血量，導(dǎo)致血虛體乏、貧血的癥狀。

6、忌多吃

黑米吃后不宜消化，飽腹感強(qiáng)，一般食用量每餐吃50克即可，如過量食用會導(dǎo)致腹脹、消化不良、便秘等不適癥狀。

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