（圖片授權(quán)：達(dá)志影像）飲食是所有人都關(guān)心的話題，常聽到別人說，什麼東西不能吃、吃什麼能減肥？面對五花八門的飲食資訊，到底該怎麼吃才好？或許我們可以換個角度想想，採取讓身體休息的斷食方式。隨著斷食和間歇斷食愈來愈流行，許多研究皆顯示，一段時間內(nèi)不進(jìn)食，除了有助於減肥，還可能讓身體更健康，以下一一說明斷食的8大好處。什麼是斷食？斷食通常指的是間歇性斷食（Intermittent fasting），你可能曾耳聞168斷食、52斷食、隔日斷食（Alternate Day Fasting），而它們的原理都是藉由增加空腹時間，讓體內(nèi)的肝醣儲存耗盡，使身體改以燃燒脂肪產(chǎn)生能量，達(dá)到燃脂瘦身的目的。（推薦閱讀：什麼是斷食？試試4種間歇性斷食法輕鬆減肥）斷食好處一：助減肥並提升代謝率許多人嘗試斷食，都是為了快速減肥，理論上，不吃任何東西或是減少飲食量，都會降低熱量的攝取，體重本來就會因此下降。研究發(fā)現(xiàn)，斷食可能會刺激去甲基腎上腺素（Norepinephrine，又稱正腎上腺素）的分泌，進(jìn)而提升代謝率而幫助減重。該研究也發(fā)現(xiàn)，持續(xù)3~12週的間歇斷食，減肥效果跟一般限制熱量的方式差不多，體重最多下降8%，體脂肪最多下降16%。另外，很多人擔(dān)心減肥會流失肌肉，研究發(fā)現(xiàn)，間歇性斷食比起單純的節(jié)食，更能在降低體脂肪的同時，保留肌肉。（同場加映：什麼是基礎(chǔ)代謝率？原來復(fù)胖是代謝率作祟）（減肥必用工具 >> BMR / TDEE 計算器：計算基礎(chǔ)代謝率、每日消耗總熱量）[embed-health-tool-bmi]斷食好處二：刺激生長激素分泌人類生長激素（Human Growth Hormone, HGH）在人體扮演了很重要的角色，能影響成長、代謝、減重和肌肉生長等功能。不少研究都顯示，斷食可能幫助人體自然分泌HGH，在斷食24小時後，HGH的濃度顯著地增加。此外，胰島素的濃度若持續(xù)過高，會減少HGH的分泌，斷食則有助於維持血糖和胰島素濃度的穩(wěn)定，進(jìn)而提高HGH的分泌。斷食好處三：助血糖控制、降低胰島素抗性現(xiàn)代人多外食，澱粉攝取過多又愛喝甜飲，造成血糖不穩(wěn)定，成為糖尿?。―iabetes）的高風(fēng)險群。而血糖居高不下，除了澱粉與糖的攝取外，胰島素（Insulin）的敏感度也是關(guān)鍵，當(dāng)胰島素敏感度過低，身體會出現(xiàn)胰島素阻抗，便無法很順利將血糖送進(jìn)細(xì)胞裡。好消息是，不少研究都顯示，正確的斷食對血糖控制可能很有幫助，特別是糖尿病的高危險群。研究回顧也顯示，比起節(jié)食嚴(yán)格地控制熱量，採取間歇性斷食或隔日斷食法，不僅較容易執(zhí)行，在降低胰島素抗性上，也有相同效果。斷食好處四：減緩老化 延長壽命（動物實驗）研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行隔日斷食法（Alternate-Day Fasting）的老鼠，老化速度較慢，而且壽命延長了83%，顯示斷食可能有助於減緩老化、延長壽命，其他相關(guān)研究也都有類似結(jié)論，但目前的研究僅限於動物，仍需要進(jìn)行更多的人體研究以證實。斷食好處五：預(yù)防癌癥 有助化療（動物實驗）在動物與試管實驗中，發(fā)現(xiàn)斷食可能有助於癌癥的治療及預(yù)防。實驗結(jié)果顯示，隔日斷食法能幫助防止腫瘤形成，而且斷食也如化療一般，能抑制腫瘤惡化?？上У氖?，儘管效果令人興奮，但這些實驗仍侷限在動物和細(xì)胞上，因此斷食對人體癌癥的影響，仍需要更多的研究。斷食好處六：降低身體發(fā)炎發(fā)炎是人體自然的免疫反應(yīng)，但慢性發(fā)炎卻對健康有害，可能造成心臟?。℉eart disease）、癌癥或類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎（Rheumatoid arthritis, RA）等慢性疾病。研究發(fā)現(xiàn)，斷食能降低發(fā)炎改善健康，健康的成人在進(jìn)行間歇性斷食一個月後，發(fā)炎指數(shù)顯著地下降，即使是一天斷食12小時的人，也有類似的作用。另一項動物研究也發(fā)現(xiàn)，用極低熱量的飲食去模擬斷食，結(jié)果除了能降低發(fā)炎反應(yīng)，對於多發(fā)性硬化癥（Multiple  sclerosis，因慢性發(fā)炎引起）的治療也有幫助。（同場加映：遠(yuǎn)離慢性病！多吃這4類抗發(fā)炎食物）斷食好處七：降血壓血脂 降低心臟病風(fēng)險根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報告指出，心臟病在全球死因中是排名第1的頭號殺手，每年造成約1,790萬人死亡；在臺灣，心臟病更是連續(xù)10年蟬聯(lián)國人第2大死因。想降低心臟病風(fēng)險，改善飲食及生活型態(tài)是很有用的方法，不過有些研究發(fā)現(xiàn)，若結(jié)合斷食，對於心臟健康會更有益。（推薦閱讀：預(yù)防心血管疾病！4 大飲食原則保護(hù)心臟）研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行8週的隔日斷食法後，低密度膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）和三酸甘油酯（Triglyceride），分別下降了25%和32%；另外針對110位肥胖成人的研究則發(fā)現(xiàn)，在專業(yè)醫(yī)療協(xié)助下，患者接受3週的斷食後，血壓、血脂、總膽固醇及壞膽固醇，都顯著地下降，胰島素敏感度也明顯上升。斷食好處八：有益大腦相關(guān)疾病（動物實驗）雖然大多是動物研究，但不少結(jié)果顯示，斷食可能對大腦相當(dāng)有益。小白鼠在間歇性斷食11個月後，大腦的結(jié)構(gòu)與功能都有改善；其他動物實驗也指出，斷食能維持大腦健康，促進(jìn)細(xì)胞增生、加強(qiáng)認(rèn)知功能。因為斷食能減緩發(fā)炎，所以對神經(jīng)退化性疾?。∟eurodegenerative diseases）可能也有益，例如阿茲海默癥（Alzheimer’s disease）或帕金森氏癥（Parkinson’s disease）。不過斷食對人類大腦的作用，仍需要更多研究與實驗證明。貼心小提醒：以上研究有些仍以動物實驗為主，斷食對人體健康的影響，還需要進(jìn)一步的研究。另外，實驗中的斷食皆有專業(yè)人士或醫(yī)師陪同進(jìn)行，一般人請勿自行嘗試長時間的斷食。（同場加映：間歇性斷食安全嗎？斷食餓了怎麼辦？別放棄多喝水是秘訣）

相關(guān)知識

健康樂活 ｜ Hello 醫(yī)師
減重成功，如何維持體重不易復(fù)胖？／文：許錦銓醫(yī)師
溶脂是什麼？與抽脂相比有何優(yōu)點？局部體雕可行嗎？醫(yī)師介紹4種非侵入性體雕
中西醫(yī)師一致推薦的冬天養(yǎng)生法則：4個健康秘訣 – 上醫(yī)預(yù)防醫(yī)學(xué)發(fā)展協(xié)會
健身動力 ｜Hello 醫(yī)師
健康管理師是什麼？全面解析健康管理師的工作內(nèi)容、出路、薪水發(fā)展！
中醫(yī)健康管理
生酮飲食減肥 當(dāng)心皮膚病找到府
生酮飲食
【中醫(yī)師專欄】梅子酵素：針對糖尿病的全方位治療

網(wǎng)址: 飲食體重管理 ｜ Hello 醫(yī)師 http://m.u1s5d6.cn/newsview1242482.html