2025年春，中國飲料市場(chǎng)的一紙財(cái)報(bào)揭起了波瀾。中糧旗下中國食品公布的214.92億元營(yíng)收數(shù)據(jù)背后，揭示了可口可樂在中國市場(chǎng)連續(xù)三年的銷量變遷。這位曾在中國街巷間廣受歡迎的“快樂水”，如今正深陷前所未有的困境——盡管營(yíng)收略有0.2%的增幅，但銷量卻同比大幅下滑9.7%。

01中國飲料市場(chǎng)變化

△ 可口可樂的困境

可口可樂在中國市場(chǎng)正面臨困境，2024年的財(cái)報(bào)顯示，太古可口可樂在中國內(nèi)地的銷售額為252.34億港元，利潤(rùn)額為8.39億港元，同比均略有增長(zhǎng)，但銷量卻微降1%。南北兩大市場(chǎng)均呈現(xiàn)出減收增利的現(xiàn)象，這主要?dú)w因于成本壓力導(dǎo)致的價(jià)格上調(diào)。

△ 價(jià)格與銷量的矛盾

2024年夏季，中國多地商超中的500毫升可樂價(jià)格從3元上漲至3.5元，這看似微不足道的0.5元漲幅，實(shí)則標(biāo)志著三年間價(jià)格累計(jì)攀升了16.6%。這一漲價(jià)趨勢(shì)使得曾經(jīng)親民的“肥宅快樂水”逐漸演變?yōu)榱诵枰獧?quán)衡價(jià)格的“輕奢品”，可樂從“快樂水”變成“輕奢品”，導(dǎo)致銷量下降。

△ 本土品牌崛起

與此同時(shí)，貨架另一側(cè)，北冰洋、冰峰等本土汽水品牌正以每月新增3000個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)的速度迅速擴(kuò)張。在西安永興坊，穿著漢服的年輕游客手持玻璃瓶冰峰拍照留念的場(chǎng)景，與過去年輕人手持可樂瓶的青春記憶形成了有趣的對(duì)比。某電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，2024年國產(chǎn)汽水的銷量同比激增47%。

△ 消費(fèi)心理轉(zhuǎn)變

生產(chǎn)線上，成本壓力已經(jīng)轉(zhuǎn)化為顯而易見的變化。湖北某太古工廠的車間主任透露，PET原料價(jià)格近三年上漲了40%，鋁罐成本也上漲了28%，甚至連運(yùn)輸紙箱的價(jià)格都上漲了15%。在夜色中的上海南京路，霓虹燈牌依然閃耀著熟悉的紅色波浪紋。然而，走進(jìn)任何一家奶茶店，菜單上的前三位必定是少糖、去冰的果茶系列。一位網(wǎng)紅茶飲品牌的研發(fā)總監(jiān)分享道，他們?cè)鴾y(cè)試過將含糖量降低30%，結(jié)果銷量反而提升了18%。這種消費(fèi)心理的轉(zhuǎn)變，使得堅(jiān)持經(jīng)典配方的碳酸飲料陷入了尷尬境地。

站在外灘觀景平臺(tái)眺望陸家嘴，玻璃幕墻折射的流光中，隱約可見某國產(chǎn)氣泡水品牌的巨幅廣告。這個(gè)僅創(chuàng)立五年的品牌，憑借“0糖0卡0脂”的獨(dú)特賣點(diǎn)，在兩樂（可口可樂、百事可樂）的夾縫中開辟了200億的市場(chǎng)規(guī)模。其創(chuàng)始人在接受采訪時(shí)表示，他們并非在銷售氣泡水，而是在販賣一種不會(huì)帶來體重增加的快樂。這種價(jià)值主張恰好擊中了當(dāng)下年輕人既要美味又要健康的矛盾心理。便利店收銀臺(tái)前的場(chǎng)景也頗具深意：掃碼支付時(shí)，30元以上的訂單多半是礦泉水與椰子水的組合，而單獨(dú)購買可樂的顧客在付款時(shí)總會(huì)不自覺地瞥向旁邊的價(jià)格標(biāo)簽。

這場(chǎng)由價(jià)格波動(dòng)引發(fā)、因健康焦慮而加劇、最終因代際更替而改變的市場(chǎng)風(fēng)潮，或許正預(yù)示著中國消費(fèi)市場(chǎng)逐漸走向成熟的必經(jīng)之路。隨著“童年的味道”逐漸失去市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，“國際大牌”的光環(huán)也正在消解，那些能夠洞悉新消費(fèi)趨勢(shì)的企業(yè)，正借由玻璃瓶裝汽水的清新之音，編織出中國飲料市場(chǎng)的新篇章。

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