魚腥草俗稱折耳根，即是一道蔬菜也是一味中藥，《中國藥典》講到魚腥草具有清熱解毒的功效，所以平常我們會用魚腥草做涼拌菜、燉湯、泡水喝等等，一是味道不錯，二是起到健康養(yǎng)生的功效。那么魚腥草要怎么樣吃才更好呢？下面我們就來介紹一下魚腥草的多種吃法。

魚腥草圖片

1、涼拌魚腥草

這個一個是我們最常見的一種吃法，直接涼拌。這個需要新鮮的魚腥草，根莖和葉都可以全部吃。首先，購買一些新鮮的魚腥草，去掉根須，然后摘成一小段，清洗干凈，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調(diào)料，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，然后腌制20分鐘左右即可吃了，非常香脆。

涼拌魚腥草

2、魚腥草燉湯

魚腥草燉湯種類比較多，骨頭湯、老鴨湯、羊肉湯等都可以，起到的作用主要是能做調(diào)料也能當(dāng)菜，燙味非常的鮮香，熬湯的魚腥草就不需要購買太嫩的，需要老一點(diǎn)的魚腥草，熬起來會更香一些，而且吃起來也比較有粉質(zhì)感。方法也很簡單，直接用魚腥草捆成一小把，然后丟進(jìn)湯鍋即可。

3、魚腥草炒臘肉

首先把臘肉切片，然后魚腥草折成小段，準(zhǔn)備一些小香蔥，然后把臘肉下鍋炒熱，加入魚腥草，爆炒兩分鐘，加入調(diào)料即可起鍋，非常香。

4、魚腥草泡水喝

魚腥草作為藥食兩用的中藥材，泡水喝是必不可少的，因?yàn)榉浅５姆奖?，又能起到養(yǎng)生的作用。如果有條件上山采挖點(diǎn)也是魚腥草自己制作也是很不錯的，但前提是你要認(rèn)得魚腥草植物長什么樣，不要采錯了，首先采挖新鮮的魚腥草，連根拔起，然后回家洗干凈泥土，直接在太陽下曬干，一定要曬干，不然不好保存，曬干后，切成段，每次抓一點(diǎn)到杯中泡水喝。

上圖為采挖的新鮮魚腥草圖片

其實(shí)魚腥草還有很多很多的吃法，但萬變不離其宗，也就是涼拌、燉湯、炒菜、泡茶、只是方法不同而已，今天我們就介紹上面4種魚腥草的吃法。

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