折耳根又叫做“魚腥草”，曾經(jīng)被廣大網(wǎng)友和很多吃貨朋友調(diào)侃說是世界上最難吃的食物之一。但是對于從未吃過折耳根的人來說，其味道像是魚腥混雜的味道，令人難以下咽。但對于云貴川地區(qū)的人們來說，折耳根是一道非常美味的家鄉(xiāng)美食。

折耳根吃起來有特別的魚腥味道，但是卻是營養(yǎng)價值很高的的一種野菜，具有清熱解毒等功效。但是在云貴川地區(qū)的人們，大家都非常喜歡吃，不覺得這是魚腥味，而且是非常美味的美食。今天我們就教大家怎么在自己家里涼拌折耳根。味道酸辣爽口，脆嫩鮮美。吃起來非常過癮。

制作過程：

1、我們先將買回來的折耳根比較老的根部摘除，還有部分的須清理掉，留下比較嫩的部分，然后用清水淘洗干凈備用。

2、將清洗控干水分的折耳根用刀切成一段一段放在碗里備用。

3、拿一個小碗，裝入蔥花、蒜末、辣椒粉和大蒜末，起鍋燒油，倒入食用油，待油冒煙后，倒入碗中，激發(fā)出香味來，然后再加入生抽，鹽，白糖，醋，小米辣，攪拌均勻即可。

4、將做好的味汁澆淋在折耳根上面，攪拌均勻就可以直接吃了。

折耳根具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，消化不良或者是食欲不好的朋友可以多吃點，

折耳根還可以用來炒菜，也是非常不錯的一道家常菜。返回搜狐，查看更多